久しぶりの燻製

先日のリヴァスポの釣果が美味しい燻製になりました。
３１日に帰ってきて仕込みをして出来上がったのが今朝です。
時間がかかっただけ美味しさもＵＰ!
ビールがすすみますね。





■今回はピックル液に漬け込んで熟成させました。
　水、塩、砂糖、醤油、赤ワイン、黒コショウ、ブーケガルニ、ローリエｅｔｃ