鯛のくさや

昨日釣りに行ったがダメだった。

小さいチダイは釣れたんだけど、14cmの放流サイズ。
針を飲み込んでいたので、持ち帰ってくさやにしました。

くさや汁に3時間漬け、今日一日干して完成　

焼いたら、小さいのに脂がのっていて、とても旨かったよ。
鯛はくさやに向いていると思った。

焼き上がり

さっそく焼いて食べたよ。

小さいのにかなり脂がのっていて美味い。

残念だったのは、塩気が足りなかったこと。漬け時間4時間は短かったな。

味は、マアジに近かったね。

シマアジくさや完成

昨日が曇りだったので今日とあわせ、干し上がりに二日間かかった。

それでも柔らかい仕上がりだから、晴れでも一日では完成しないね。

シマアジ

鹿島港でシマアジ（小）が釣れたので、くさやにするよ。

大きさは25cm前後　漬け時間は4時間　

小さいとはいえ、なんたってシマアジだからね、どんなくさやになるのか楽しみ。

イカのくさや完成

今日は晴れで湿度が低く、いい具合に乾いたよ。

エンペラと足は少し塩気が強かったが、胴の塩加減はちょうどよい。

このイカの大きさ（胴長20㎝）なら、漬け時間は4時間でいいね。

イカのくさやは美味しいよ。