菊芋

　隣の空き地に黄色い花が群生していて見事なので、何という草かと調べてみたら、菊芋というもののようです。北アメリカ北部の原産で日本には幕末に飼料用作物として渡来。戦中戦後は代用食物として利用され、今でもイヌリンとかいう成分が健康によいとかで、製品にして売り出している会社もあるし、料理法を公開しているHPもありました。ちっとも知らなかった。