昨日のお料理教室のメニューは、フリッタータFrittataとボロネーゼBolognese。
フリッタータFrittata (具入りの卵焼き)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/e3/284361a26287c8397dbac0085911eeed.jpg)
材料は野菜、今回はトマト(皮と種は取る)茹でたジャガイモ、茹でたほうれん草、バジル、コーン。
具材はゴーヤ、ズッキーニ、タマネギ、根菜と変えて作っても良いそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/af/4d530d96f1014a63886f4010c0226688.jpg)
溶いた卵液にパルミジャーノと塩コショウをして、具材を投入。
たっぷりのオリーブオイルで焼き、表面が固まってきたら、裏返し!!
技が必要^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/c5/7a5cc80e81fe6ab166d90b561228e655.jpg)
表面にほうれん草で放射状に飾りを入れています。
あっさりとしたリーフサラダとともに。
ボロネーゼBolognese (シロガネーゼとは関係ないよ~^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/a5/c439ef16d096e21b20a14b86937556c5.jpg)
ひらたく言うとミートソースですわ。。。
格好良く言うと、ラグー・アラ・ボロネーゼ。
なんか突然イタリアの風が吹いた感じ~♪
細かく書くときりがないので、ざっくりいきます。
タマネギのみじん切りをよ~く炒めて、合い挽き肉を入れ、赤ワイン、ニンジンセロリのみじん切りも入れ、
トマトの水煮、トマトペーストブーケガルニを入れて煮詰めていく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4f/5085589b7e6783dcbcacb9db465de909.jpg)
今回もお決まりの赤ワインとともに。
フリッタータはバジルとパルミジャーノで一気にイタリアンな感じ。
野菜もたくさん取れるので、ブランチなんかに最適。
トマトの種を取ってあるので、時間がたっても水っぽくならずお弁当にもOK。
本日、ネロのお弁当にも入れちゃいました。
ボロネーゼは最後にバターを入れるのがミソ!!
ね~っ、ボッコンチーノ先生^^
常備食にしたい、ボロネーゼソース。
大量に作って、冷凍保存だ!!
バジル&レモンシャーベットも最高~♪
今回も美味しくいただきました。
お料理教室のブログができました。
関心のある方はチェック!!
Bella cucina
フリッタータFrittata (具入りの卵焼き)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/59/6501d161fc73d240e81c9028a6830ce2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/e3/284361a26287c8397dbac0085911eeed.jpg)
材料は野菜、今回はトマト(皮と種は取る)茹でたジャガイモ、茹でたほうれん草、バジル、コーン。
具材はゴーヤ、ズッキーニ、タマネギ、根菜と変えて作っても良いそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/e3/652f5e68294d9ff5fa93e6dfe8a7d87b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/af/4d530d96f1014a63886f4010c0226688.jpg)
溶いた卵液にパルミジャーノと塩コショウをして、具材を投入。
たっぷりのオリーブオイルで焼き、表面が固まってきたら、裏返し!!
技が必要^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/c5/7a5cc80e81fe6ab166d90b561228e655.jpg)
表面にほうれん草で放射状に飾りを入れています。
あっさりとしたリーフサラダとともに。
ボロネーゼBolognese (シロガネーゼとは関係ないよ~^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/a5/c439ef16d096e21b20a14b86937556c5.jpg)
ひらたく言うとミートソースですわ。。。
格好良く言うと、ラグー・アラ・ボロネーゼ。
なんか突然イタリアの風が吹いた感じ~♪
細かく書くときりがないので、ざっくりいきます。
タマネギのみじん切りをよ~く炒めて、合い挽き肉を入れ、赤ワイン、ニンジンセロリのみじん切りも入れ、
トマトの水煮、トマトペーストブーケガルニを入れて煮詰めていく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4f/5085589b7e6783dcbcacb9db465de909.jpg)
今回もお決まりの赤ワインとともに。
フリッタータはバジルとパルミジャーノで一気にイタリアンな感じ。
野菜もたくさん取れるので、ブランチなんかに最適。
トマトの種を取ってあるので、時間がたっても水っぽくならずお弁当にもOK。
本日、ネロのお弁当にも入れちゃいました。
ボロネーゼは最後にバターを入れるのがミソ!!
ね~っ、ボッコンチーノ先生^^
常備食にしたい、ボロネーゼソース。
大量に作って、冷凍保存だ!!
バジル&レモンシャーベットも最高~♪
今回も美味しくいただきました。
お料理教室のブログができました。
関心のある方はチェック!!
Bella cucina
今年も「お料理ブログ化計画」まっしぐらな我がブログ。
3連休、最終日は新年会のお料理を紹介~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/23/9a65b333d131c27d6985f3b699dc0889.jpg)
前菜3種は生ハムとパルミジャーノ、タコ&エビのマリネ、ゴボウの素揚げ。
ゴボウ大好評でした。このパリパリがビールと合うんだな~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/2e/490fccbbd903e5ea30b43682baa0c7a6.jpg)
シソ、メンタイささみ揚げ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/1c/2a69217a170b3a13350b09a9565d887e.jpg)
昨日のメインはイノシシ鍋。
お正月に伊勢に帰った、海&岳家の帰省土産。
野生の新鮮なお肉だそうで、臭みも無く柔らかいお肉に
感動ものでした。
おいちーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/40/43263b32c3a14dcc2d842c01b7f572ca.jpg)
お鍋に合うというビールまで、持参してもらっちゃいました。
このビールは、ネットでしか購入できないそうです。
ハーフ&ハーフって感じ。
おいちーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/b1/5fa47fd0d1f582efb449cef519e89d42.jpg)
デザートもしっかり差し入れてもらって、幸せ!!
今回もアルコールが入り、写真取り忘れ多数。。。
太巻きやチーズにな~んちゃってキャビアなど、お正月再来状態。
皆さん、美味しい品をお持ちいただき、本当にありがとうございました。
この大きくなった胃袋をどう小さくするか、ただ今最大の悩みです^_^;
3連休、最終日は新年会のお料理を紹介~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/23/9a65b333d131c27d6985f3b699dc0889.jpg)
前菜3種は生ハムとパルミジャーノ、タコ&エビのマリネ、ゴボウの素揚げ。
ゴボウ大好評でした。このパリパリがビールと合うんだな~。
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シソ、メンタイささみ揚げ。
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昨日のメインはイノシシ鍋。
お正月に伊勢に帰った、海&岳家の帰省土産。
野生の新鮮なお肉だそうで、臭みも無く柔らかいお肉に
感動ものでした。
おいちーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/40/43263b32c3a14dcc2d842c01b7f572ca.jpg)
お鍋に合うというビールまで、持参してもらっちゃいました。
このビールは、ネットでしか購入できないそうです。
ハーフ&ハーフって感じ。
おいちーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/b1/5fa47fd0d1f582efb449cef519e89d42.jpg)
デザートもしっかり差し入れてもらって、幸せ!!
今回もアルコールが入り、写真取り忘れ多数。。。
太巻きやチーズにな~んちゃってキャビアなど、お正月再来状態。
皆さん、美味しい品をお持ちいただき、本当にありがとうございました。
この大きくなった胃袋をどう小さくするか、ただ今最大の悩みです^_^;