あきらめるな。勝負の采配は自分の心が決める。
（ヨギ・ベラー）
（Where do we go from here? Taking the helm of the game's heart.)
The river past,and God forgotten.
(ある人々は日和の良い時だけ無神論者である）～苦しい時の神だのみ～
すし屋が一流かどうかは、使っているワサビを見れば一目瞭然。少なくとも本ワサビを使っていなければ、一流店とはいえない。本ワサビは高価で、年間水温１３度～１６度で、水量が多過ぎず少なすぎず、日差しを遮る落葉樹に囲まれたいる条件がそわなければならない。一人前に生長するためには二度冬を越し、約一年半という年月が必要になる。（博学こだわり倶楽部「雑学王」より抜粋）ワサビを鮨につけるか？醤油につけるか？を議論をして食べています。