今日のメニュー
牛乳 もちきびごはん 鶏肉と冬瓜の煮つけ 黒はんぺんフライ
【一口メモより】
今日の給食の【黒はんぺんフライ】は、静岡県の料理です。
黒はんぺんは、鯖・鯵・鰯 などをすり身にして茹でた物で、形は半円形で灰色をしています。
スーパーなどで売られいるはんぺんは白いものを沖縄県はみかけますが、
静岡県ではじはんぺんといえば【黒 はんぺん】のことをさすそうです。
黒はんぺんの灰色は、魚の皮や骨を丸ごと練りこむことで出る色です。
骨も丸ごと入っているって、栄養が満点ですね。