9月9日給食

今日のメニュー

牛乳　もちきびごはん　鶏肉と冬瓜の煮つけ　黒はんぺんフライ

 

【一口メモより】

今日の給食の【黒はんぺんフライ】は、静岡県の料理です。

黒はんぺんは、鯖・鯵・鰯 などをすり身にして茹でた物で、形は半円形で灰色をしています。

スーパーなどで売られいるはんぺんは白いものを沖縄県はみかけますが、

静岡県ではじはんぺんといえば【黒 はんぺん】のことをさすそうです。

黒はんぺんの灰色は、魚の皮や骨を丸ごと練りこむことで出る色です。

骨も丸ごと入っているって、栄養が満点ですね。