鮭のから揚げ生姜餡♪

　　　

　今夜はお魚

　蒸し暑くてもたっぷりの生姜餡で爽やかに頂けます♪

　唐揚げも衣を卵白とコーンスターチでゆるめに作り薄く付けるので、透明な餡から薄いピンク色が透けて見えて見た目にも涼しげ～♪



　　鮭のから揚げ生姜餡

　　　鮭は塩少々振る
　　　ほぐした卵白にコーンスターチを加えて衣を作り、鮭に衣を薄く付け中温の油でカラリと揚げる
　　　シシトウはヘタを取り、切れ込みを入れてさっと揚げる
　　　小鍋に味醂を煮立て、出し汁・塩・醤油・砂糖を加えて煮立て、片栗粉の水溶きでとろみを付け
　　　生姜汁を加える

　　　鮭とシシトウを盛り合わせ、生姜餡をたっぷりとかける



　　肉みそ豆腐

　　　以前作って冷凍しておいた肉味噌を豆腐にかけ、白髪葱を添える



　　焼き茄子

　　　自家製　第二弾！

　　　おろし生姜とおかかで…



　　味噌汁

　　　ジャガイモ　ワカメ　長葱



　　デザート

　　　マンゴー　アンデスメロン　さくらんぼ（佐藤錦）




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