タラと野菜のポシェ

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　寒くなって、鱈が美味しくなりました

 

　　☆　鱈と野菜のポシェ

　　　

　　　　　　　　鱈は塩胡椒と白ワインで下味をつける

　　　　　　　　鍋にバターを薄く塗り、薄切りの玉葱・細切りの人参・斜め薄切りのセロリ

　　　　　　　　を敷き、鱈を並べ、同様に野菜を乗せて水・白ワイン・塩胡椒を加えて

　　　　　　　　蓋をして中火で7分ほど蒸し煮する

　　　　　　　　皿に魚と野菜を盛り付け、後の煮汁を煮詰めてバターを加え手早く混ぜ

　　　　　　　　ソースにする

　　　　　　　　パセリのみじん切りを振って…

 

 

　　☆　サラダ

　　　

　　　　　　　　　　　　　水菜　アボカド　トマト　ローストビーフ　海藻

 

 

　☆　キノコスープ