豆腐作り…②

まず

豆乳を弱火にかけ、

鍋底をゆっくり混ぜながら

80℃になったら

にがり液を入れる。

（にがり液：にがり12.5CC、白湯50CC）

にがり液の入れ方は、二回に分けて入れる。

まずは底の方、次は上の方。

よく分からないまま、終わりました（笑）

蓋をして15分待つ。

その間に型の準備❗️

鍋の中身が透明の液と豆腐部分に分かれてきたら、型に入れる。

晒しをかぶせて、蓋をする

水が穴がポタポタと出てくる‼️

…続く