はしごナイト前夜。

いよいよ、明日にせまりましたTOYOはしごナイト！




・・・と言いますか、報告が遅くなりまして。




今年で２回目を迎えます「ＴＯＹＯはしごナイト！」というイベント



知ってるヒトは、知っている

知らないヒトは、知っていない。





・・・当然の事ですなぁ。（笑）







５枚つづりで３０００円チケットを買うと５軒をはしご酒出来る！という



夢のようなチケットが販売されております。






そのチケットを持って、お店に行くと１ドリンクと１フードが楽しめる！！



駅前の店が、今年は６０店ほど参加するお祭り！です。







そう、清く正しく美しい酔っ払い達が、３０００円を握り締めて


一年間、待ちに待ってたこの一夜。





「はしごナイトに行かナイト、豊橋通とは言えナイト。」とまで言われた、この一夜。





２０００人の酒好きが、駅前にあふれ返る、悪夢のようなこの一夜・・。






あうんは、駅前ブースに出動！いたします。





もちろん、ただじゃぁ済ませません・・！！





なんと、今年は、あの


ＭＲ．ギターマンがまさかの参戦！！


(￣□￣；）





豊橋を愛する、熱い男が熱く！激しく！はしごナイトを盛り上げます！




☆-(ノ゜Д゜)八(゜∀゜　)ノイエーイ☆





あうんは駅前の特設ブースにて宇田川軍団総出でお出迎え！




兄弟店「宇田川　すし横丁」と共に気合を込めて臨みます・・！！







今年はおつまみカレーで勝負！！




さらに、ドリンクは生レモンサワーまたはウーロン茶。




秘伝のスパイスを調合した、「どうまいカレー！」を仕込んで



皆さんを、手ぐすね引いて、待っております♪


( ・ω・)ノ♪


チケットは当日でも入手可能。


駅前の特設会場の、あうんブースで何枚でもお渡し致します。


ブラリと、一杯だけ飲みに来るのもＯＫ！


店長まで、いつでも相談して下さい！！




後はお天気になるのを、祈るばかり・・。（笑）


(-公-) m


明日、お目にかかるのを、楽しみに・・！！

お知らせしたいコトがあるのです・・！！

つい、この間なんですが、やっと決心しました。



「よし、豊橋で一番の店になってしまおう。」と・・。（笑）



(-公-)





そのためには、なにをするべきか・・？




　　毎日、一生懸命、うまいものを仕込む。　　　Ａ、すでにやってる。


　　素敵な笑顔のスタッフを探す。　　　　　　　Ａ、全員笑顔が素敵。


　　いい場所に引っ越す。　　　　　　　　　　　Ａ、いまさら、無理。


　　ライバル店全てに、イヤガラセする。　　　　Ａ、即刻逮捕。牢屋行き。（笑）




そして、たどり着いた結論は・・




もうからない店になる。でした。


( ・ω・)ノ♪








キチンとした料理を、キチンとした形で出すには「このくらいの金額。」という



ボーダーラインがあります。



そこの境界線を、ギリギリまで、突っ込んでみよう。と思いまして・・。






例えば、名物あうん鍋ですと


今までの値段１５００円から８００円！に。






・・・今まで、ずいぶん儲けていた訳ではございません。（笑）




いろんなもの、例えばたくさんあったスープの種類を、２種類だけにしたり



具も豚肉と鶏肉の盛り合わせだけ、１種類に。



仕込みや仕入れを減らして、その分を還元して行こうかと。






正直選べる品数は、半分以下に減りました・・。





それを補って、余りあるほどの少数精鋭！に仕上がったと自負しております。




ただし！！毎日ある程度以上のお客さんが来てくれないと


大赤字！な、背水の陣！！（笑）


毎日満席で、なんとか採算が取れるイメージで考えてもらうと、話が早いです。（笑）




全ては、来て頂いた皆さんの


「この味で、この値段！いいね、また来るよ！」

　　

が聞きたい一心で、大きく勝負。に出てみました。


(￣□￣；）





小細工なし。



正面突破の真っ向勝負。




これが、今のあうんに出来る全力投球です。



最初の写真の通り石にかじりついても！やってみせます・・！




一度は、寄って頂きたい・・！！


m(*＿ ＿*)m



そして、営業時間が１時間早くなります！



夕方５時より皆さんをお迎えいたします♪


早い時間も、どうぞよろしく願います！！

いつもの通り。

そう、いつもの通り、ギリギリの報告なのですが、明日の木曜日も、営業いたします♪


o(^-^)o


ギリギリ過ぎて、すいません・・。（笑）


最近のオススメは、値段の落ち着いてきた『新さんま刺し』なんかが、抜群！です。


皆さんをお待ちしております！

(^_^)

決戦は木曜日。

お盆休みを返上して、明日木曜日も営業いたします♪

(^_^)


どうぞお越し下さい！

バランスとタイミング。

暑い日が続きますねぇ・・。


写真も、暑苦しい感じにしてみました。




さて、お店の側からすると、たぶんあんまり言ってはいけないと思われる

ぶっちゃけ話を、ちょっとだけ。（笑）


☆-(ノ-ι_- ) 八(-ι_- ) ノ




オープンから３年あまり経ち、だいぶ定着してきた感のあるイメージ



「あうんのおまかせ料理。」はかなり良い。


そして「週末は、予約でいっぱい。」



ありがたいコトです。


そして、そうなっていけるように、気合を込めてがんばっては来たのですが・・。




やはり、物にはいい面・悪い面がある訳で


おまかせ料理が、店の押しで、気軽に入って３～４品注文する店じゃないのかな？とか



週末は、予約せずに行くと、まず入れない。なんてイメージも合わせ持つコトにもなりまして。





あうんの、店としての正直な気持ちは、予約して、料理もおまかせにしてもらうのは


やはり、ありがたい・・。のです。


( ・ω・)ノ♪



仕入れのロスが出ませんし、準備もキチンと出来る、スタッフも揃って、ベストの状態で


お客さんを迎える事ができますから。





その反面「気が向いた時に、ちょっと寄って行く。」のが


なんとなく、しづらいイメージになっているかなぁ・・と。



二つのバランスは、やはり難しく、強敵です。



出来ることなら、両方大事にしたい・・。


わがまま全開な、あうんです。



まぁ、来て頂くと分かるんですが、通りがかりに寄る場所じゃなく


「あうんを目指して。」来てもらうような、ちょっと奥まった変な場所でもあるんですが・・。（笑）





そしてこれは、たぶん商売人としては、あんまり人に言っちゃいけない内緒話なんですが



お客さんが入らず、ゼロの日。も



年に何回かあるんです・・。　　(￣□￣；）




ここだけの話にしておいて下さい。（笑）





週末の土曜日に、「今日は、一組だけ。」なんてコトも。



本当に、不思議なもので、なんでもない平日に予約の問い合わせが重なりまくる事も。




金曜日に「今から１０人、空いてる？」「大丈夫です♪」なんて日も。



そんな日は、思わず　です。（笑）



人が、お出かけしたくなるタイミングは、本当に難しい・・。




しかし、そのバランスとタイミングが難しいからこそ


この商売が面白い事も、確かです。



きょうも真面目に



仕込みに励んで、皆さんをお待ちしております・・！！