すき焼きは関西風

すき焼き、うちでは関西風に作ります。
Ｍは東北出身だから関西風は嫌いなんだけど、でも私は譲らない。(笑)

「やだよ、（関西風は）甘いから」
「甘くなくちゃ、すき焼きじゃない！」

うちのすき焼きは
１．牛脂を溶かして、牛肉と長ネギを焼く。
２．焼きながらお砂糖をふりかけ、お醤油もふりかける。
３．他の材料（焼き豆腐、春菊、しらたき、椎茸、えのき、麩）を加える。
４．お酒と水を、ぐつぐつ煮える感じになるまで足す。
５．具が煮えたら、溶き卵で食べる。

具が煮詰まったら、お酒と水を足して、味が薄くなったらお砂糖とお醤油を足します。
お鍋の中を全部食べきってから、２回目のお肉を焼くほうが美味しいと思いますが、うちでは２回目からは関東風にして、お肉は煮てしまいます。

お鍋の真ん中に具で仕切りを作って、Ｍに近いほうはお醤油とお酒だけで辛口に仕上げ、わたしに近いところでは、お砂糖を入れて甘口に。

～～～ちょきちょき～～～
最近は、夫婦で争うのが面倒になったのと、年寄りになってきたこともあって、すき焼きよりはしゃぶしゃぶをするほうが多くなってきました。

しゃぶしゃぶでも争っています。
「牛肉と一緒に豚肉を入れないでよ、豚の匂いが嫌なんだ」
「あたし、とんしゃぶのほうが好きなんだもの～～」