イカの足で、掻き揚げを作ってみた
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/36/fbba8822c004057a8f5023193b1fb578.jpg)
<刺身用、するめいか>
イカのワタが大好きです。
何時もは、アルミホイルの包み焼き、酒のツマミで食す。
今日はプロから教えてもらった、わたソースに初挑戦!
(材料だけ教えてもらい、自分でアレンジ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/fb/78487c35592a435484d07b985906ee9b.jpg)
<イカの胴体と大根の煮物>
大根とイカは相性良し。麺つゆでコトコト煮ること20分。
柔らかく煮えます。簡単です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/ca/5a44f6531bebe195dda9965c67328aa4.jpg)
イカの足は2cmぐらいに切り、掻き揚げにする。野菜はネギと三つ葉。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/f9/7a84618291f4cbcf607d74d762a2d81b.jpg)
油の温度に注意。低くても高すぎてもダメ。
中温でユックリと揚げる
あ~ぁ、衣が硬すぎて厚くなる。失敗です。
油のケチり過ぎ~
(昨日も今日も失敗続き。勘が鈍ってる)まぁ、イイカ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/af/c3f78eb051f43a27efd93e8c0cece29c.jpg)
<いかのワタでタレを作る> いかわた+酒+ゆずコショウ+麺つゆ
小さな鍋に、ワタが浸るくらいの酒を入れて煮る。
スプーンで混ぜると、すぐにドロドロに溶ける。
ゆずコショウを適量入れて混ぜ、味見する。
これだけでも美味しいけど、麺つゆと水を少し入れてみた。
味に深みがでます。美味しいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/6e/9e6c3c8c0b836713271af931b137f0d9.jpg)
炊きたてのご飯にかけてみた。
これだけで、ご飯が山盛り食べることができそう。
掻き揚げをのせて、またタレをかける。
次は、肉厚のモンゴイカの天麩羅で試してみたい!これはイケル!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/90/cc4cbd22923d206c40a17039641b1cad.jpg)
<大根の煮物とエノキの味噌汁> 出来上がり
新しい味、★★★★★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/98/47b54a44fce235957b38f14e7792ff03.jpg)
大根、甘いです~柔らかいです~幸せです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/6f/d6569d8b003b95847e8d49c597b74a89.jpg)
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<イカの胴体と大根の煮物>
大根とイカは相性良し。麺つゆでコトコト煮ること20分。
柔らかく煮えます。簡単です。
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イカの足は2cmぐらいに切り、掻き揚げにする。野菜はネギと三つ葉。
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油の温度に注意。低くても高すぎてもダメ。
中温でユックリと揚げる
あ~ぁ、衣が硬すぎて厚くなる。失敗です。
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<いかのワタでタレを作る> いかわた+酒+ゆずコショウ+麺つゆ
小さな鍋に、ワタが浸るくらいの酒を入れて煮る。
スプーンで混ぜると、すぐにドロドロに溶ける。
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これだけでも美味しいけど、麺つゆと水を少し入れてみた。
味に深みがでます。美味しいです。
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炊きたてのご飯にかけてみた。
これだけで、ご飯が山盛り食べることができそう。
掻き揚げをのせて、またタレをかける。
次は、肉厚のモンゴイカの天麩羅で試してみたい!これはイケル!
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大根、甘いです~柔らかいです~幸せです~
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私もいろいろ考えてみますね☆
ありがとう~
今は、ステーキ丼のタレを研究中~
これは難しい~