ホルモン焼き

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すき亭

長野県の「信州牛」ってご存知ですか？ 県名産のりんごを加えた飼料で育てた牛なんです。 りんごを加えることで、その酸味が牛の食欲を刺激して、 高品質の霜降肉を作りあげることができるのだそうです。 その高級牛肉を・・・食べてきました 長野市の善光寺近く、「すき亭」というお店です。 お墓参りのあと、ここ「すき亭」ですき焼きランチコースを 食べたのですが・・・牛肉の佃煮に始まってうなぎに牛刺し . . . 本文を読む

生姜焼き

＜今夜の献立＞ 　　生姜焼き 　　しらすおろし 　　茗荷の甘酢漬け 今日はちょっと遅いだったので軽めです。 生姜焼きはご飯に合うおかずでしょうが、 わが家ではで・・・ 野菜と一緒におつまみとして、頂きました。 茗荷はこの時期かならず“甘酢漬け”を作ります。 先日、友達のＳちゃんのお母さんが家庭菜園で作った 茗荷・茄子・キュウリ・とうもろこし・いんげん・じゃが芋と 新鮮で美味しい野菜を沢山頂 . . . 本文を読む

松茸のお寿司

＜今夜の献立＞ 　松茸のお寿司 　ごぼうとニシンの煮付け 　がんも番長（男前豆腐） 実家から松茸を送ってきてくれたので、松茸のお寿司を 作りました。 わが家では松茸は、この食べ方が一番好きです 松茸をホイルに乗せてお酒をかけ、蒸し焼きにして 最後にお醤油を少し垂らします。 酢飯を握りにして山葵、薄くスライスした松茸を乗せ、 細く切った海苔で留めます。 以前行ったお寿司屋さんで出していてあまり . . . 本文を読む

鶏と里芋の煮物

＜今夜の献立＞ 　鶏と里芋の煮物 　野菜炒め 　白酢和え 実家から里芋と牛蒡を送って来ました。野菜が高いので うれしいですね 早速里芋を鶏のスペアリブと煮物にしました。 白だしを使いあっさりと仕上げました。 野菜炒めはよし（旦那）のリクエストで、自分で作ると 張り切って作っていました。 野菜も沢山摂れるし、ボリュームもありに合う うれしいメニューですね。 白酢和えは箸休めにもイイし . . . 本文を読む

神宮花火大会のお弁当

夕べは友達のＭ夫妻と神宮の花火大会に行きました。 １万発以上も上がる、東京ではとても大きな花火大会で、 私は４年連続で見に行っています 場所取りのためお弁当を作って早く出掛け、 飲みながら日が暮れるのを待ちました。 ちらし寿司を薄焼き玉子で巻いて、三つ葉で結び彩りに 塩漬けの桜を乗せました。（ちょっとお花見みたいですね・・） これは豚肉巻きのフライです。 おくらとパプリカはチーズ入 . . . 本文を読む

月島もんじゃ焼き

今日の夕食は東京・月島でもんじゃ焼きです 月島に行くのは私が２度目、よし（旦那）は初めてなんです。 ここには75店以上のもんじゃ焼き屋さんがあるのですが、 駅の近くに「月島もんじゃ協会」という所があって、 お客さんの好みのお店を紹介してくれるんですよ。 そこのお兄さんに教えてもらったのが、「カネハラ海鮮もんじゃ」です。 満席で激暑な店内で汗 をかきかき をゴクゴク。 「海鮮もんじゃ」「もち明太も . . . 本文を読む

しらすいくら丼

＜今夜の献立＞ 　しらすいくら丼 　軟骨サラダ 　いんげんのおひたし このしらすいくら丼は、父が葉山にに行った時に食べて 美味しかったというので作ってみた丼です。 しらすは葉山に行くと必ず立ち寄る、「ゆうしげ丸」という お店のものです。「はなまるマーケット」や「でぶや」などでも紹介されたんですよ。 　 しらすといくら、大葉の彩りもキレイだしこの組み合わせ、 お味も上品でサッパリ美味しく頂ける . . . 本文を読む

広島焼き

＜誕生日パーティー＞ 　広島焼き 　ホタテのソテー 　ステーキ 　サラダ 　キュウリのわさび漬 昨夜実家から戻り、その足で友人のＭ夫妻のへ行き をご馳走になりました 遅くなっちゃったけど私（かおりん）の誕生日パーティーをしようと ご主人はお得意の『広島焼き』を、奥さんＳちゃんは『ステーキ』や 『ホタテのソテー』まで色々準備してくれました。 忙しい二人がお休みの日に買出しに行き、至れり尽くせりで . . . 本文を読む

ちらし寿司

＜今夜の献立＞ 　ちらし寿司 　ぶり大根 　タラバガニ 　茗荷の味噌マヨネーズ焼き 　モロヘイヤの冷製おすまし 今夜はよし（旦那）パパ・ママが来て一緒に しました。ちらし寿司は、大勢の時にイイですよね。 今日は酢飯に、佃煮のように甘辛く煮た椎茸・胡麻を入れ いんげん・錦糸卵を散らし、うなぎ・海老・いくらを 乗せました。食欲のない暑い日には、食べやすいし 喜んでもらえました ぶり大根は、よ . . . 本文を読む

秋刀魚のカレー焼き

＜今夜の献立＞ 　秋刀魚のカレー焼き 　　（野菜添え：エリンギ・インゲン・コーン） 　蛸キムチ納豆 　サザエの肝醤油 　もぎたてトマト 今日はかおりんが歯痛でダウンなので僕が作りました 秋刀魚のカレー焼きは、塩こしょうしカレーパウダーをまぶして オリーブオイルをひいたフライパンで両面をこんがり焼き、 バターを落としてできあがり 中まで火が通らないときは、白ワインをいれて 蒸し焼きにするといいです . . . 本文を読む

葉山グルメ

＜昨夜の献立＞　 　蒸しアワビ 　蒸しサザエ 　地蛸 ヤバいくらい・・・美味しかった アワビ、サザエ、そして地蛸 懐石の先生に、サザエ買って帰りたいんですけど。 とお願いしたら漁師さんに聞いてくれて、その日朝獲れたものを 譲って頂くことが出来ました。 発泡スチロールに入れ、大切に持ち帰り よし（旦那）パパ・ママを呼んで、みんなで 美味しくいただきました。 アワビは、肝醤油で・・・サザエの肝は、 . . . 本文を読む

沖縄そば

＜今夜の献立＞ 　沖縄そば 　ゴーヤチャンプルー 　かぼちゃサラダ 　幅広いんげんのおひたし 今日は、コメントを良く下さるレッズファンさんが教えてくれた 大宮（埼玉県）にある、沖縄料理屋さんへ行って来ました。 「ゆいまーる」・・・といって駅から７分くらいの所にあるお店です。 品揃えが豊富でビックリしました ソーキそば・沖縄そば・黒糖・シークワーサーはもちろん 青パパイヤ・島豆腐・海ぶどうまで・ . . . 本文を読む

イカわた焼き

＜今夜の献立＞ 　イカわた焼き 　チャプチェ 　マヨコーンのチーズ焼き 　焼きにんにく 今日は、久しぶりに“合羽橋”に行きました。 ず～っと欲しかったミニミニフライパンや、お菓子の道具を購入 見たこともない道具や、欲しいものがキリなくあり、 一日プラプラしてました。お金がいくらあっても足りませんね 今夜の、チャプチェの春雨（タンミヨン）も買って来ました。 日本で売っている春雨だと、柔らか過ぎる . . . 本文を読む

蛸のやわらか煮

＜今夜の献立＞ 　蛸のやわらか煮 　夏野菜の胡麻味噌だれ 　イカの塩辛 　 　ご飯（二十穀米） 　しじみの味噌汁 この間、吉池で買った水蛸でやわらか煮を作りました。 とてもやわらかくて、大根との相性も イカの塩辛もご飯にのせて食べましたが、これも最高の 組み合わせですよね 何だか今日は一日体調が優れず、さすがにはやめました。 久しぶりの炊きたてのご飯たまにはイイですね～。 前にもに書きましたが . . . 本文を読む