スイート食パン（HBH917付属料理集、スイートパン-アレンジ）

7月12日 室温28℃
スイートパンメニューにある食パンタイプのパンのお味は如何に。

■レシピ：
          ホームベーカリー付属料理集の『スイートパン』1.5斤
　　　　　　水、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、マーガリン、卵
　　　　　　イースト、スキムミルク、

●メニューキー：
          ５ スイートパン/1.5斤

★アレンジ(レシピと違う所)：
          マーガリンを、バターに変更。

▲材料：
      粉：イーグル、薄力粉不明
      インスタントドライイースト：日仏商事　ドライイースト
      砂糖：花見糖
      塩：うみの塩
      バター：よつ葉乳業　北海道バター
　　　スキムミルク：よつ葉乳業　北海道脱脂粉乳

　　　水・・・氷水4℃
　　　粉・・・21℃
　　　捏ね上げ温度・・32℃

今日のセット：パンケースに入れた「水＋卵液」に、粉類(粉、砂糖、スキムミルク、イーストを混ぜたもの）をドバッと入れ、スタート。
5分後に、塩、バターを投入。→二次発酵の後？だったっけな？

パンの出来：
高さ16.5ｃｍ。釜伸びあり。
焼き色も程よく、うまうまな香り。
アツアツをちぎって食したいが我慢。あすの弁当用だ。
スイートというほど甘くはない。“卵”を感じる。

山形パンメニューの中で、このスイートコースだけが、卵を使うレシピだ。
薄力粉も使っている。