先程食べた昼食の一品、アジのフライです。
香味野菜３種をトッピングして、その上からさっぱりした梅酢ソースがかかっています。
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①三枚に開いたアジ（１人２枚）に塩・こしょう（適宜）をしたら、小麦粉・卵・パン粉の順につけ、
１７０度の油で揚げておきます。
②揚げたアジの上に、千切りしたミョウガ（３個）・長ねぎ（１０ｃｍ）・青じそ（５枚）を山盛りに
のせます。
③よくたたいた梅（大２個）・玉葱（みじん切りにして大１）・オリーブオイル・酢・水（各大１）・
こしょう（少々）をよくかき混ぜて作った梅酢をかけて、出来上がりです。
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先日図書館で、古くなった本や雑誌を、欲しい人にプレゼントするという嬉しい機会があり、
その時に頂いた雑誌に載っていた「梅酢ソース」を試してみました。「このソース、使えるっ！」
って感じの爽やかさです。
