これこそが

仕込んでから２ヶ月が経ったので開けて見た＾＾



上澄みの茶色の液体は旨味成分。一度、返しを行ってからはカビ防止の焼酎はかけていないが大丈夫だった。



２ヶ月もすると、ねっとりと粘りが出てきて大豆の粒があまり感じられなくなってきたし、香りがもう味噌！ではでは、味見を・・・



ぅんまい（大喜）

塩気は柔らかくなっているし、なんと言っても甘い！

この日、ご飯にのせて食べました＾＾いやいやマジで、この味噌があればオカズ要らんぞ！

震災を思うと味噌や蜂蜜のような電気がなくとも保存できる昔ながらの食品って大切なんだと思うね。あるブログでは“節電し電気が必要なら自動販売機のコンセント抜けよ”と書かれていた。自分も敷地内に自動販売機を設置しているので電気代がわかるのだがビックリするよ！だって、あの中でヒーターと冷蔵が一緒に稼動してる訳だもんね。震災時にはお金を入れなくてもジュースが出てくる、という物をテレビで見たことあるが、電気がないから動かないと思うよ。

今年初チャレンジした味噌。自分のライフスタイルになりました。これは決して贅沢をしてるのではなく、昔からあった当たり前の事。値段も高くつく物ではなく、市販されている価格帯とほとんど変わらない。いや、安いくらいだと思う。必要なのは知識と手間、それだけです。もっと身近で大切なものってあると思いますよ。