レシピ「野菜と半熟卵のやわらか角煮」

こんばんはハンバーグ研究家の榎本　稔です


昨日今日とますます寒くなってきましたね。

もともと肩こりが酷いんですが、この時期は寒さのせいで更に悪化してきます

肩こりでお悩みの方が多いと思いますが、解消法としては、ストレッチが１番効果的のようです。

肩こり対策として実践している、おすすめの方法があります。

この記事の最後でご紹介します




今日は、「野菜と半熟卵のやわらか角煮」のレシピをお伝えします。

まぁ、至ってシンプルな角煮なんですけど、この角煮をアレンジした料理レシピがあります。

そのアレンジバージョンは、次回お伝えすることにします



野菜の旨みがたっぷり染み込んだやわらか豚角煮です。お好みで、しいたけやごぼう等を入れてもＯＫです。



材料

豚バラ肉 ４００ｇ
長ネギ（青い部分） １本分
鶏卵 ４～５個
大根 １/２本
人参 1/２本
ジャガイモ（小） ３個
厚揚げ お好みで
★料理酒 ２００ｃｃ
★みりん １００ｃｃ
★水 ２００ｃｃ
★醤油 １００ｃｃ
★砂糖 大さじ１
★はちみつ 大さじ１
★にんにく １片
★生姜スライス １片
和からし お好みで



作り方

１．豚肉は、食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き目を付け、ネギを入れたお湯で３０分弱火で煮る。

２．野菜類は、食べやすい大きさに切る。

３．鍋に、１の肉、大根、人参、★の材料を入れ、アクを取りながら煮る。

４．別の鍋で半熟玉子を作る。冷蔵庫から取出した鶏卵を水から茹で、沸騰したら弱火で５分煮る。冷水で冷やし、すぐに殻をむく。

５．３が沸騰する手前で弱火にし、じゃがいも、厚揚げを入れ、１時間半煮る。

６．その後、消火し蓋をしたまま一晩ねかせる。ゆっくりと冷めていくことで、味がしみ込みます。

７．別の容器に６の汁を入れ、冷めたら４の半熟卵を入れ、冷蔵庫で一晩おく。

８．一晩おいた６を温めて皿に盛り、７の味付け半熟卵をのせ、和からしを添えて完成。



コツ・ポイント

１のお湯は、沸騰させないこと。肉が硬くなります。８０°位で。
５の場合も同様。沸騰しないよう弱火でコトコト煮ます。
４の半熟玉子は、お好みで茹で時間を４分～６分位で調整して下さい。



ご質問や分からない点などありましたら、お気軽にコメント欄に入れて下さい。
また、ご感想など頂けると、とてもウレシイです






先ほどの肩こりの話ですが、私はストレッチポール（LPN社）を使っています。

このポールを床に置いて、その上に仰向けに寝ます。

すると、重力で体が下に引っ張られ、背中を伸ばすことが出来ます。

腰や肩の筋肉をほぐすことも出来て、こらがまた超きもちいい

ポールの種類も３種類くらいあるので、自分に合ったものをチョイス出来ますよ。

ちなみに、類似品が出ているので気をつけて下さい

LPN社のものがオススメできます。

	LPN ストレッチポールMX ブルー
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