こんばんは!ハンバーグ研究家の榎本稔です。
以前から、レシピを掲載してみたいと思っていまして、レシピのコーナーを新たに作ってみました![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/257.gif)
その名も「ホントは教えたくない・・・レシピ」![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/2.gif)
教えたくないのなら書くな~
って声が聞こえてきそうですが・・・。
わたくし榎本は、お得な話とか為になる情報を自分の中に隠しておくのが嫌いで、周りの人に教えてあげたくなる性格なんです。
そして、わざわざブログを訪問して下さった方のお役に少しでも立ちたい
と思っています。
ブログ名は、「ハンバーグ研究所」ですが、ハンバーグに限定せず、個人的に好きな料理、当店の過去メニューなど幅広い料理ジャンルで書きたいと思います。
専門的にならないように、家庭で今晩作れるぞ
って感じの料理レシピになるよう心がけたいと思います。
今回は、当店の過去人気メニュー「海老とベーコンのトマトクリームスパゲッティー」です。
![海老ベーコンのトマトクリーム](http://blog-imgs-44.fc2.com/c/a/f/cafeenomoto/2010110222201951f.jpg)
材料 ( 1人分 )
スパゲッティー 120g
オリーブオイル 30cc
にんにく(みじん切り)少々
ムキエビ 5尾
ベーコン* 50g
玉ねぎ(スライス) 30g
塩、こしょう 少々
白ワイン 大さじ1杯
生クリーム(低脂肪のもの)* 100cc
トマトソース 30cc
牛乳 50cc
パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ1杯
イタリアンパセリ(みじん切り)少々
作り方
1.フライパンに、オリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、弱火で加熱。
2.にんにくの香りが出てきたら、カットしたベーコン、玉ねぎスライス、海老の順に入れ、塩・こしょうをふる。(中火)
3.白ワインを入れ、軽く煮詰める(中火)。海老は、完全に火が通ってしまう前に、いったん取り出しておく。
4.生クリームを入れ、2/3程の量になるまで煮詰める。そして、牛乳、トマトソースを加える。(中火)
5.4のソースが温まったら、取り出した海老を戻し入れ、火を止める。海老は、余熱で完全に火を通す。
6.5の中に、茹であがった麺を入れ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを入れ、かるく和える。
7.盛りつけて完成!!!
コツ・ポイント
*ベーコン、厚切りのものが断然美味しいですよ。
*生クリームは、低脂肪がおすすめ!脂肪分が多いものは、味がくどくなります。
*2の時に焦がしてしまうとソースが黒っぽくなってしまうので注意!
*3,4の時に煮詰めることで、旨みが凝縮されます。
「料理が苦手だからよく分からないんだよなぁ」とか、「ここの部分をもっと詳しく教えてほしいんだよなぁ」とか、ご質問やご感想などがありましたら、コメント欄へお気軽にどうぞ![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/454.gif)
手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原2-44-13西ヶ原ハイツ1F
http://cafe-enomoto.com/
以前から、レシピを掲載してみたいと思っていまして、レシピのコーナーを新たに作ってみました
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/257.gif)
その名も「ホントは教えたくない・・・レシピ」
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/2.gif)
教えたくないのなら書くな~
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/262.gif)
わたくし榎本は、お得な話とか為になる情報を自分の中に隠しておくのが嫌いで、周りの人に教えてあげたくなる性格なんです。
そして、わざわざブログを訪問して下さった方のお役に少しでも立ちたい
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/2.gif)
ブログ名は、「ハンバーグ研究所」ですが、ハンバーグに限定せず、個人的に好きな料理、当店の過去メニューなど幅広い料理ジャンルで書きたいと思います。
専門的にならないように、家庭で今晩作れるぞ
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/2.gif)
今回は、当店の過去人気メニュー「海老とベーコンのトマトクリームスパゲッティー」です。
![海老ベーコンのトマトクリーム](http://blog-imgs-44.fc2.com/c/a/f/cafeenomoto/2010110222201951f.jpg)
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/343.gif)
スパゲッティー 120g
オリーブオイル 30cc
にんにく(みじん切り)少々
ムキエビ 5尾
ベーコン* 50g
玉ねぎ(スライス) 30g
塩、こしょう 少々
白ワイン 大さじ1杯
生クリーム(低脂肪のもの)* 100cc
トマトソース 30cc
牛乳 50cc
パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ1杯
イタリアンパセリ(みじん切り)少々
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/343.gif)
1.フライパンに、オリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、弱火で加熱。
2.にんにくの香りが出てきたら、カットしたベーコン、玉ねぎスライス、海老の順に入れ、塩・こしょうをふる。(中火)
3.白ワインを入れ、軽く煮詰める(中火)。海老は、完全に火が通ってしまう前に、いったん取り出しておく。
4.生クリームを入れ、2/3程の量になるまで煮詰める。そして、牛乳、トマトソースを加える。(中火)
5.4のソースが温まったら、取り出した海老を戻し入れ、火を止める。海老は、余熱で完全に火を通す。
6.5の中に、茹であがった麺を入れ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを入れ、かるく和える。
7.盛りつけて完成!!!
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/343.gif)
*ベーコン、厚切りのものが断然美味しいですよ。
*生クリームは、低脂肪がおすすめ!脂肪分が多いものは、味がくどくなります。
*2の時に焦がしてしまうとソースが黒っぽくなってしまうので注意!
*3,4の時に煮詰めることで、旨みが凝縮されます。
「料理が苦手だからよく分からないんだよなぁ」とか、「ここの部分をもっと詳しく教えてほしいんだよなぁ」とか、ご質問やご感想などがありましたら、コメント欄へお気軽にどうぞ
![](http://blog-imgs-1.fc2.com/image/e/454.gif)
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