写楽 赤磐雄町を先日開封しました
写楽と言えば、開けた日酒旅で取り上げられていて
その酒造りの取り組みが正直凄いなと思いましたね
他の菌などが発生しないように3か月間毎日掃除する期間があると
掃除も酒造りの一環ですと社長兼杜氏である方が仰っていました
それだけ言うだけあって、木造の蔵はどこもピカピカでしたね
3か月期間以外も毎日掃除はしている様で、収録の日も
掃除をされていました…
写楽は去年 . . . 本文を読む
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