エビマヨ

今年最後の教室で、エビマヨを習ってきました。 . . . 本文を読む

パプリカのキャンドルライス

本日のメニューです。 . . . 本文を読む

サーモンのパイ包み焼き

久しぶりに料理を習ってきました。 本日のメニュー サーモンのパイ包み焼き（3種のグラッセ添え） コンソメジュリエンヌ フランスパン サーモンのパイ包み焼は、バターでソテーしたサーモンを ほうれん草で巻いて、ジャガイモと一緒に 冷凍パイシートで包んで焼き上げます。 断面も綺麗で、美味しかったです ただ・・このパイシート、パターが自己主張し過ぎていたので 家で作るときは、普通のでいいです・・・ハイ . . . 本文を読む

鶏肉と根菜の中華風あまから炒め

最近、月２回になってる料理教室・・・ 本日のメニュー 鶏肉と根菜の中華風あまから炒め 大根とホタテのサラダ仕立て 大学芋 メインは、中華風の筑前煮。 オイスターソースが入ってるから？？だと思うんだけど あまり中華風って感じはしなかったかな 思っていたよりもあっさりとしてたし。 煮汁も少なくて、片栗粉でとろみをつけることで 具材に味を馴染ませてるんだけど それにしても、時間が短かった・・ 今度は . . . 本文を読む

なめ茸

Peppermintpattyさんに教えて頂いた「なめ茸」を作ってみました えのき茸４００ｇを同量（1/3カップ）の だし汁、酒、醤油、みりん、酢で汁気が 無くなるまでひたすら煮る。 少し酸味があって、とっても美味しい なめ茸は甘いから食べない！と言い張っていた旦那も 煮ている時のいい香りに負け試食。 ”これはいい”と大絶賛でした。 Peppermintpattyさん、 美味しいレシピを有難 . . . 本文を読む

秋のプチ会席

予定変更で、急遽Cメニュー受講してきました。 本日のメニュー 彩りつくね/水菜の和え物 黒豆・金時ご飯 茄子の湯葉あんかけ 豆乳のブランマンジェ つくねは、梅しそ味と胡麻の２種類。 どちらも美味しかったけど、ちょっと硬かったかなぁ・・ それって揚げすぎ？？ 和え物は、簡単なので、家でも重宝しそう 黒豆・金時ご飯は、もち米も入っているので食べ応えがあり。 我が家は、こういう炊き込みご飯が大好き . . . 本文を読む

天ぷら

今月は、思うように予約が入れられない そんなこんなで、二日続けて料理を習いに行ってきました。 本日のメニュー 天ぷら、天つゆ ホタテときゅうりの酢の物 夏みかんの彩り寄せ 天ぷらは、 　海老、サツマイモ、れんこん、なす、しいたけ、しし唐、青じそ でした。 食材ごとに揚げていったり、 片付けしてからの試食なので 衣をさっくり揚げられたのかは不明・・ やっぱり天ぷらは揚げたてを食べたいなぁ・・ . . . 本文を読む

じゃがいものニョッキ トマトソース

キャンセル待ちして、やっとDメニュー受講できました。 本日のメニュー じゃがいものニョッキ　トマトソース ミックスビーンズとカジキマグロのサラダ フレッシュチーズのふんわりクリーム ニョッキはモチモチとした食感でとっても美味しかったです これなら家にある材料だけで作れるし 週末のお昼ごはんに調度いいかも あれ・・？？今、レシピを見ていて気が付いた・・・ 仕上げに粉チーズふってないぞ 今日の先生 . . . 本文を読む

チャイニーズバーガー

今日のメニューは、 ・チャイニーズバーガー五香焼鶏 ・かにと卵白のスープ ・マンゴープリン でした。 蒸しバンズはほのかな甘みがあって、好きな味 肉まん等にも使えるとのことなので 寒くなったら試してみよう 五香焼鶏は美味しかったんだけど 皮をもう少しパリッとさせたかったなぁ・・ 甜面醤のタレも美味しかったぁ～ この鶏をバンズに挟むとこんな感じ 鶏でかすぎ・・ でも美味しかったから良しです . . . 本文を読む

沖縄楽園テーブル

今日は沖縄料理ということで 　・よもぎと豚肉の炊き込みご飯 　・ゴーヤーチャンプルー 　・ジーマミー豆腐 　・グァバとアロエのふるふる 　　シークヮーサーゼリー を習ってきました。 炊き込みご飯、見た目はイマイチですが美味しかったです。 家で作るときは、よもぎはいれないだろうなぁ。 ゴーヤーチャンプルーには、スパムが入ってるんだけど かなりしょっぱくて、やはり家では使わないでしょう。 でも、こ . . . 本文を読む