あく抜きいらず！淡竹のたけのこ出てますよ＠道の駅とみざわ

今年のタケノコは記録的な不作と、最盛期の大幅な前倒しとなりました。例年と同じ時期に買いに行って、「あれ？ない！？」となった方も多いのではないでしょうか。３月後半は休業でしたし、買えるチャンスが少なかったですよね。

そこで、おすすめなのが、「はちこう」。淡竹（はちく）のタケノコです（一般にいうタケノコは「孟宗竹」）。

きのう、道の駅とみざわに、並んでました。３本くらい入って５００円。

「はちこう」の良いところは、、、

　・あくがなく、あく抜きがいらないこと！

　・シコシコした食感と、なめらかな舌触り

 

米ぬかなどを入れずに、普通に茹でればＯＫ！　家庭の鍋では、皮をむいてから入る大きさにカットして茹でればよいだけ。楽々～

先日、春巻きを作りましたが、存在感があって、美味しかったです。春巻きには孟宗竹より合ってるかも？！

煮物にしても、孟宗竹とはまた違った良さ。滑らかな質感がたまりませ～ん

見た目は、「伸びすぎたタケノコ？！」 だけど、食べたことない方は、ぜひ一度お試しください。

もし、節が堅そうであれば、節の部分だけを輪切りでカットしちゃえば、だいたい食べられますよ。

 

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