蒸し鶏と卵のサラダ

お菓子教室のランチに、
ササミチキンで「蒸し鶏と卵のサラダ」を作りました。
今日はピクルスを刻んでいれて、
春の日のさっぱりサラダに仕上げました。

カリカリに焼いた薄いトーストの上に置いてオープンサンドに。
ふわふわのサンドイッチパンにはさんで、ピクニックへ。
カナッペ風におもてなしにも使えます。

すし酢とマヨネーズ、岩塩で味付け。
ホワイトバルサミコで風味を出せば、もっとおしゃれになります。