ベーコンとこがし玉ねぎのキッシュ

東北での四泊五日の修学旅行から帰る息子に
きっと和食ばかりだっただろうから、洋食を食べたいだろうと
キッシュとリゾットを作りました。

キッシュはペストリー生地を敷いてサクサクに。
具材はブロックベーコンと一緒に玉ねぎをあめ色になるまで炒めて
卵と生クリーム、ミルク、チーズをくわえてオーブンで焼きました。

「旅館ではお刺身の舟盛りが出たんだよ～！！
いああ、美味しいものばかりだったよ」
なんて言いながら、キッシュを何カットも平らげていく息子。

いつもよりキラキラした瞳が輝いていました。