和栗のモンブラン

中を切るとサックリ！
メレンゲが現れました。
真っ白で大きなメレンゲは甘味が少なく、雪のように口溶けが良くさらりとしています。
その上にまたまた甘くないフレッシュクリーム。

その上に主役の栗が丁寧に絞ってあります。
こちらも甘味控えめ、なのに充分な存在感。

始めは大きくて食べれないと思いましたが、
さくさくたいらげてしまいました。

存在感があっても、後味さっぱり。
だからこそ、また食べたいと思う。

人間と同じです。