ジンジャーウォルナッツクッキー

最近生姜の砂糖漬けを干したもの、ドライジンジャーが売ってますよねおつまみコーナーとかに。
これを使って、ジンジャーウォルナッツクッキーを作りました。
冬場は体を温める生姜を食べたほうがいいんだよってことでね。

【材料】
バター　120g
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　80g
卵　1個
ドライジンジャー　一袋
くるみ　適量

【作り方】
１．ドライジンジャーとくるみを細かく刻んでおきます。
２．バターをレンジで軟らかくしたら、砂糖と混ぜてクリーム状にし、卵を割り入れててよく混ぜます。
３．粉類を篩にかけて振り入れ、くるみとジンジャーと一緒に混ぜます。
４．生地が纏まったら、棒状に伸ばし、ラップでくるんで冷凍庫に20～30分寝かせます。
５．冷凍庫から取り出した生地を5～6mm程度に切りわけ、160度のオーブンで20分焼けば出来上がりです。

生姜が苦手な人にはアレですが、普通に食べられる人やジンジャラーにはお勧めのおやつになりますよ。
本日はチョコペンでデコって甥っ子にプレゼントしました。