これからのスケジュール

この夏から秋の予定、また今年末までの予定を見直して

いると、「よっしゃ！やるでェ～　」　

同時に、ココはもう一回検討、アレはもうＯＫ、せやけど

ココの細かい点については調べなおし、・・・。

まァ、こういうことを毎日繰り返して、カメのように前進

してる、という感じでしょうか。　　　

何の話かって？　　もちろん、カフェ「茶の子」　のコト

なんです。　ちょっと又、宙ぶらりんの話が出てきました。

が、「どうなるんやろか」　と心配するのはもうヤメ。


ハラハラドキドキするのは、体や心を傷める、特に

今みたいに暑い時期はなおさら精神的にシンドイ・・・。


「自分のペースで、やるしかないんや」　

毎日すこしずつ成長してる植物、さまざまなミドリ色を

観てると、ココロが落ち着いてきます。　　
　　

会社を元気にするやり方：その２、スタッフ編

人が３人以上になると、「組織」なのやそうです。



せやから、そこにルール（就業規則）が必要やし、
（運営）マニュアルもいるし、何より「何のための
組織で、どんな社会的役割があり・・・」　などなど
ムズカシソウなことが、いっぱいなんです。

先日、こういうテーマのセミナーに出席すると、会社の
社長・代表者クラスの方ばかりで、「ヒト」　でとても
苦労している、という本音のお話を聞けました。

とくに、「若い世代の人々とのコミュニケーションが
難しい」　という意見が多かったのです。
さて、どないするねん？　カフェ「茶の子」　では？

わたしが一緒に働きたいスタッフとは、次のような方です。

ニコニコ（笑顔で）・ハキハキ（適切な応対をして）・
キビキビ（働き者）していて、カフェ「茶の子」　で働いて
幸せ、と感じられる女性、カフェの仕事を楽しめる方、
なんです。　


タイトルの「会社を元気にするやり方：その１、報償制度」
については、ヤフーブログノ６月２２日の分を見て下さいね！

　 http://blogs.yahoo.co.jp/abikocafe2008

美味しいお菓子のチカラ

日中の殺人的な？暑さの中での買い物は避けたい、
ということで、夕方から近くの商店街に出かけました。　

勤めから学校から帰ってくる人などで、地下鉄出口からは
数分ごとにドバッと人がでてきます。

駅前の飲食店の入りは？　といつもチェックしてますが、
今日の火曜日はほとんどのお店で「いま一つ」　でした。

例外的に、ラーメン屋さんが繁盛してるのは、常連さんが
ついているからでしょうか。　
　　　　　　　　　　　　　　　　

「岡目八目」といいますが、このお店のココはアカンわ～、
そやけど隣のお店のココは○、・・・　などと勝手なこと
言いながら街歩きをするのが習慣になっています。

フランス菓子Ｆ店のご夫妻と、お話ししていると、
「今の時代の商売は、キビシイですよ」　でした。

「でも、こないだ横浜のお客様から注文があって、・・・
なんでも東京の友達から、Ｆのお菓子が美味しいッて
聞いたから、ッて言うてくれはったんです」

「良い商品」　自体が、営業マンなのです　

猛暑だッ！

毎日最高温度が更新されるこの時期、大阪では本日３４度！

体感的には、３７度位あるんやないか！　思います。


実姉の誕生日が数日後、お祝いのお菓子を送る時に

毎回思うことは、「こんな暑い時期に、生まれてきたんや！」

　　　　　

「ハッピーバースデー！」　と　「ホンマ、お疲れ様でした！」

と、母親と姉の二人に言うています。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
もうすぐ土用、この前からキュウリ・ナス・トマトなど夏野菜を

しっかり食べてますけど、やっぱり「丑の日」はウナギ、

夏やせ予防！？　も兼ねて蒲焼をいただきましょうか。

　　　　　　　　　　　　　

ブログの原点は？

カフェ「茶の子」のブログを、読んでいただいて有難う
ございます。とっても、励みになっているんですゥ。

あと１週間で　「夏休み」　か・・・、とカレンダーを
見ながら、あることを想いだしました。

小学生のワタシにタイムスリップすると、
夏休みの宿題、特に算数ドリルなどにはウンザリして、
「なんで、こんなんせなあかん？　オモロナイ～　」

当時から、数字には弱かったんです、トホホ・・・。
でも、わりと好きやったんが「絵日記」　でした。

何を書いてもエエんやしィ、絵を描くのも好きやしィ、
毎日チョットづつ書く、いうのんが性に合ってたような
気ィがします。　　

小さい時に好きやったコトを、これからしていこう！
と「食」にまつわる仕事を選んだら、「ブログを書く」　　
ようになりました。

「絵日記を書く女子」から　「ブログを書く女子！？」　へ。
（ジョシ？　どこが、女子やねん！？　ッて言われそう）

いえ、その～、好きなことをしてる少女の「弾むココロ」
というのは今のわたしの中にも有り、ということなんですわ。
　　　
　　　　
　










　

キレイなサラダ！

「水ナス（泉州）のええのがあった、ひさしぶりに　

おおきなパプリカ売ってた、モロッコいんげんも

ゲンキやった」言うてママがこうて来ました。


水ナスのアサヅケ（浅漬け）もイイけど、きょうは

「キレイなサラダ」　はどうかな？　ッて。

へェ～、キレイなサラダって、どんなんなの？


とっても、かんたん！　　

パプリカ、水ナス、インゲンのじゅんばん（順番）に　

サッとゆでて、切って、レモンス（酢）をかけるだけ。


いっぱい色があってキレイ！　シャシンとらんと～。

「こういうのは、カフェ茶の子のシサクヒン（試作品）

なの。まだ、ナイショモードなのよ」　なんやて。


ニジ（虹）みたいに、キレイなサラダ・・・。　

きょうは、Ｎのカツオ（でんぶ）コンブとレーズンを

をふりかけてたべたの。　コレ、茶の子すきや！　

　　　　　　　

信用できる？ できない？

「ドラマや映画の人物は、わかりやすい」、
というのは、カテゴリーに予め分けてあるから。　
この人物設定で、この状況で、これからどうなるのか？　

「謎の人物」といえど、どんなナゾなん？　いう感じです。

現実の世の中は、もっと「複雑怪奇」　かな。　
これで文化が違い、価値観が違えばどうなるの？　ッて
ことですが、わたしの拠りどころは「カン」　

そんなアホな！　とツッコミを入れる方もいてはるで
しょう。　アハハッ！　せやけど、そやねん。
よく言うところの、「女性のカン」　なんですゥ。

「この人、信用できない！」　というのは、第一印象から
いままでのヤリトリを総合的に判断しての、「審判」の
ような気ィがしてます。　

これは、スキ・キライの直観的な感情ではなく、もっと
世間を生きてきた「知恵」も含めたモンや、と思うんですゥ。

　　　　　　　　

面白いから、やめられへん！

創業者のコトを書いた本というのは沢山ありますが、

わたしは以前からこの種の本が好きなので、本棚に

ヨリドリミドリ状態！です。　　


ちょっとオフロで半身浴の時に、家事の後のいっぷく時に

読むのは、リラックスしてるだけにグ～ッと話の中に

入り込んで、映画を観てるよう・・・。　


分かってるのにヤメラレナイ！のは、寝る前にパラパラと

雑誌などを見ていて、「あっ、確かコレに関連したのが

○○の本やった・・・　　どれどれ、見てみよッ！」　　


何年も前に読んだはずやのに、マーカーやカキコミを

頼りに見つけたら、「よっしゃ～！　おうてたッ！」

アホらしいけど、こんなことでも喜べるんやから。


問題は、それから・・・。

「あと、１０分読んでオシマイ！」
「この章の最後まで、読もうかな」
「前にシルシを付けたトコロだけ、目ェを通しとこう」

気ィがつけば、もう朝、起きるジカンやッ！　

まァ～たまには、こんなエキサイティングな夜もＯＫです。








　

お米のロールケーキ

今やロールケーキは、みんなのお気に入り？　　

あっちこっちのケーキ屋さんで、よく売れてます。


大阪・北浜で用事をすませた後、夕方４時過ぎに

Ｇ店でお茶をしようと寄ってみると、１５人待ちでした！

１階のお菓子売り場にも、７～８人の人達がいます。　


米粉のロールケーキを、買いました。　ここ、北浜は

ビジネス街なのでスーツ姿の男性客も多く、テイクアウトの

大きなお菓子袋を下げているのは、商用でしょうか・・・。


夕食後、茶の子とロールケーキを食べました。

美味しい！　

「茶の子は、もっと甘い方が好きや」　と言いますが、

甘さが控え目で上品な口当たり、生クリームの白と

黒豆の黒が、フワッとしたケーキに巻かれています。

　　　　　　　　　　

人気店である理由？　「また、食べた～いッ」　














　

７月開始といえば・・・

７月のはじめに何かあったはず？と手帳を見直してたら、
クレオカフェの第５期・Ｏさんのカフェ開店日でした。
早速、出店お祝いメールを出しました。　

カフェ「茶の子」出店のほうは、どないなってんねん？
と言われそうですが、ずゥ～と「カフェ店舗物件」　を
探してるんです。　

すこし前からは、出店希望地域を拡大してます。　
「お見合い」　みたいなモンで、両者の「相性」！　が
大切らしい、です。　　　

ところで去年、七夕にはどんなイベントをしたのかな？
ぜんぜん覚えてない！　クレオカフェ「茶の子」　時の
メモを見ると、2008年７月７日は「月曜日・休館日」
でした。

そうそう、７月に入って３３度～３６度の暑い日が続き、
お客さまの数が少なくなって、「恐怖」　を覚え始めた
頃でした。段々減っていったら、どないしたらええのん？

　　　　　

そんな話を、先日ヒアリングの際、Ｉ氏にしていると
笑い飛ばされました。

「○○○なんか、いくらでもあります。　そんな事で
ストレスためてたら、飲食業はできません！」

ほんに、おっしゃる通りでございます。　　








　

お中元、ご挨拶として

「お中元ッて、贈るイミわかれへん！」　だの、　

「形式的な付き合いを強いられるのは、イヤ！」　だの、

「上司に？　お世話になってるから？？」　だの、

この時期、なんで「お中元」をやりとりするんやろ

ただ、お店を儲けさせるだけやのに・・・。


こういうふうに考える人が多くなれば、「お中元」の

習慣はすたれていくのかも知れません。　　


以前、人生の大先輩の言っておられたコトバが妙に

記憶に残ってます。　曰く、「中元にせよ歳暮にせよ、

世渡りするにはとてもいい習慣である。　贈答品に　

いちいち、双方とも裏の意味を考えなくても良いから」

　　　　　

ご無沙汰してしまった、ちょっと疎遠になってしまった、

毎日に追われてる間に連絡とれてない！・・・　などなど

の時に、会話のキッカケとして又ご挨拶として「お中元」

というのも一つの手かも知れません。　　　














　　　　　　　　　　　　　　

お客さまの「声」

お客さまからのクレーム・要望などを、スーパーなどでは
「アンサー」と共に、レジ台近くに貼り出してあります。　

わたしは、これらに目をとおすのが楽しみなんですゥ。

例えば、現在は扱っていない商品を　「ココの店でも売って
欲しい。ホカの店では家から遠いので」　などという
勝手な！要望にたいして、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お店側のアンサー　　「残念ながら、その
商品は当店では販売予定にございません。ご不便をおかけ
いたしますが、今後とも当店をご利用いただきますように、
よろしくお願い申し上げます」　となっています。　

このようなワガママ消費者だけでなく、お店側にサンキュー
レターを出して、チャッカリ要求しているニコニコ消費者も
いてはります。　　
　　　　　　　　　　
「いつも、ココで安く買い物ができて、喜んでいます。
コドモ向けの商品を、時々セールしてもらえませんか？」

　「毎度当店にご来店いただき有難うございます。
お子様用の○○○についてセールを実施・・・」　　

こういうヤリトリを見てると、とッても参考になるんです！
　　　
　　　　
　　

モモのおみやげ

きょう、ママがおでかけして、かえりに大きなモモを

７コも買うてきました　

「ようさんでしょ？　３ツ買うたらどんなけ安うなる？

ッてきいたら、アカンって言われたの。　ほんで、５ッ

やったらハウマッチ？　ってきいたのよ」

いつものママらしいわ、マトメガイ（まとめ買い）して

安うなれへんかったら、ヤメトクんやもん。　

そしたら、おじさんが「・・・７００円かな？」　ッて

小さいコエ（声）で言うたんやて。

「７００円？　買いますッ！」　５０円トクしたッて。

ママは、こんなん言うのんヘイキ（平気）やねん！


きょうのは、ヤマナシケン（山梨県）のモモ、ハクホウ

（白鳳）みたい、ッてママ言うてた。　おいしかったわ！


せやけど、茶の子はアラカワ（荒川）のモモのほうが甘い、

おもう。オカヤマ（岡山）のモモは、白うてキレイなイロ

やし、もっとオイシイ・・・、言うてたら、ママが、

「ネダン（値段）がちがいまんねん、ネダンが！」　やて。
　　
　　　　

米ナス・加茂ナス・泉州水ナス

わたし、茶の子はナスビがだいすき！　　
ママもすきやから、よくたべます。　　

いろんなのがあるけど、ベイナス（米ナス）は、

大きいしィすぐわかるわ。　フライでたべる。　


もっと大きィてまる～いノンが、カモナス（加茂ナス）。

キョウトのナスビで、ママがときどきデンガク（田楽）

つくる。　茶の子、ちょっとだけ甘いほうが好きや。

　　　　　

センシュウミズナス（泉州水ナス）は、ナマでたべたら

おいしいねんて・・・。　ママが「おつけものやさん」で

こうてきたアサヅケ（浅漬け）たべた。おいしかった


オオサカナスビ（大阪ナスビ）ッていう長ナスもあるねん。

なんで、「ナス」とか「ナスビ」とか言うのん？ッて、

ママにきいたら、「さァ～、言いやすいからかな～？」

　　　　　　

あれは３年前・・・

「モスキートーン」というコトバを今日ラジオできいて、

もうだいぶ前に話題になったなァ～、いつ頃やった？
　　
ネットで調べると、３年前の今頃に「蚊の羽音のような　　

不快音」（17000ヘルツの高周波音）で、ニュースでした。


そうそう、コンビニ前でたむろする「若者除け」グッズと

して紹介されてたんや。　２５歳以下なら聞こえる「イヤな

音」、ブ～～ンというあの種の音は、ほんまにカンニンやッ！

　　　　　　

モスキートーンのことはともかく、一つのコトバについて

「どのくらいの間、覚えてるのか？」
「役にたつモノなら、定着する？」
「心地良い思い出なら、忘れない？」　

などなど。　３日、３週間、３ケ月、３年という周期と、

今までの「ココロ変わり」　（自他とも含めて）　を

じィ～と噛みしめて、「コレを応用して、活かさんと！」

と思うたことでした。