![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/25/c27d8ce5935740de02219528605ba6ae.jpg)
不思議な
(シェフのおまかせ)フルコース。
@ビストロ・ピエ・ド・ポー、長崎
①オードブル
「サバのマリネ、白ワインビネガー」
・ナスのピューレ&皮
・冷製トマトのソース
・白にんにくのムース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/04/d0307d797f33ac4eff148b228add3a17.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/25/c27d8ce5935740de02219528605ba6ae.jpg)
家庭的な、親しみ易い味わい。
「白にんにくのムース」が
ハッとするプロの味わいを演出。
※1,500円のランチと同じ!?
オードブル。
②魚料理は「オオメダイのポワレ」
・ごぼうのソース
・とうがん&つるむらさき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/3c/b3a189df6cfb76cf7dd36c84c13a9304.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/56/1792b26d71598bf9d92bfbfee21e7cbc.jpg)
皮目&鱗!?の
パリパリ/コリコリ感、香ばしさ、
すごい!!
火入れにより、
これらの魚の絶妙な旨みを
閉じ込める/爆発させます!!
・・・ここまでの魚料理が、
シェフの大きな魅力だと思います!!
③肉料理
「仏シストロン産羊肉のロースト」
(※スパイスを使用)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2b/9f6f0da04bb4798a9efd6d87170901af.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/31/bd2297e3df102d463a5c8c6b0527ba6d.jpg)
うーーーん、僕が羊肉に対して、
とても厳しいこともあり、
正直「??」です。
これまでの、国産・魚料理の
素晴らしいクオリティと
比べてしまうと、
④デザートも含め、
(大変僭越ながら)
右肩下がりの印象かなぁ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/96/6566dee12a83d498f04accee744901b2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/97/605ef3d3a0910e7ed781101d890efca9.jpg)
(ごめんなさい!!デザートは
カンテサンスさんと同じく、
甘さのブレーキが壊れており、
残しました)
【驚き!!】
お店を代表する
「フルコース」の前菜と、
1,500円のランチコースの前菜が、
同じ(!?)もの・・・
※それよりも、スープのない
「フルコース」に驚きました!
(単純に喉が渇きますw)
料理は、3品
(前菜/魚料理/肉料理)
のみ(+デザート)。
【率直な感想】
うーん、右肩下がりのクオリティ&
消化不良の「4,500円フルコース」
かなぁw
※ボリュームも足りないため、
帰り道に「桃太呂」で
餃子1パック14個700円を購入し、
ホテルで寂しくいただきました。笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/97/ff66bde51ae66b7efa68363c987fef40.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/cd/74ac92741d5de06cd07d755eb9051ca6.jpg)
【総評】
店内はマダム中心に満席でしたので
長崎市の人気店なのでしょう!!
本日のランチA(1,500円)&
B(2,000円)が人気のようです。
率直に述べさせていただくと、
食いしん坊さんには、素晴らしい
「魚料理」をお勧めします。
※品数ではなく、
素材のクオリティで勝負する
お店のようです。
ソムリエールさん(=奥様!?)の
接客は、とても素敵です。
※シェフはシャイなのでしょうか、
ホールに出て来られることが
一度もなかったです。
ご馳走様です!
(勉強させていただきました)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/73/4599c6e21978d912deba102ffbf27fff.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/df/10c3bbd45a700e25165dee74dc2048d7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/42/9f5358fc1ff12dbf1d86e07736addc1f.jpg)
(シェフのおまかせ)フルコース。
@ビストロ・ピエ・ド・ポー、長崎
①オードブル
「サバのマリネ、白ワインビネガー」
・ナスのピューレ&皮
・冷製トマトのソース
・白にんにくのムース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/04/d0307d797f33ac4eff148b228add3a17.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/25/c27d8ce5935740de02219528605ba6ae.jpg)
家庭的な、親しみ易い味わい。
「白にんにくのムース」が
ハッとするプロの味わいを演出。
※1,500円のランチと同じ!?
オードブル。
②魚料理は「オオメダイのポワレ」
・ごぼうのソース
・とうがん&つるむらさき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/3c/b3a189df6cfb76cf7dd36c84c13a9304.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/56/1792b26d71598bf9d92bfbfee21e7cbc.jpg)
皮目&鱗!?の
パリパリ/コリコリ感、香ばしさ、
すごい!!
火入れにより、
これらの魚の絶妙な旨みを
閉じ込める/爆発させます!!
・・・ここまでの魚料理が、
シェフの大きな魅力だと思います!!
③肉料理
「仏シストロン産羊肉のロースト」
(※スパイスを使用)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2b/9f6f0da04bb4798a9efd6d87170901af.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/31/bd2297e3df102d463a5c8c6b0527ba6d.jpg)
うーーーん、僕が羊肉に対して、
とても厳しいこともあり、
正直「??」です。
これまでの、国産・魚料理の
素晴らしいクオリティと
比べてしまうと、
④デザートも含め、
(大変僭越ながら)
右肩下がりの印象かなぁ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/96/6566dee12a83d498f04accee744901b2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/97/605ef3d3a0910e7ed781101d890efca9.jpg)
(ごめんなさい!!デザートは
カンテサンスさんと同じく、
甘さのブレーキが壊れており、
残しました)
【驚き!!】
お店を代表する
「フルコース」の前菜と、
1,500円のランチコースの前菜が、
同じ(!?)もの・・・
※それよりも、スープのない
「フルコース」に驚きました!
(単純に喉が渇きますw)
料理は、3品
(前菜/魚料理/肉料理)
のみ(+デザート)。
【率直な感想】
うーん、右肩下がりのクオリティ&
消化不良の「4,500円フルコース」
かなぁw
※ボリュームも足りないため、
帰り道に「桃太呂」で
餃子1パック14個700円を購入し、
ホテルで寂しくいただきました。笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/97/ff66bde51ae66b7efa68363c987fef40.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/cd/74ac92741d5de06cd07d755eb9051ca6.jpg)
【総評】
店内はマダム中心に満席でしたので
長崎市の人気店なのでしょう!!
本日のランチA(1,500円)&
B(2,000円)が人気のようです。
率直に述べさせていただくと、
食いしん坊さんには、素晴らしい
「魚料理」をお勧めします。
※品数ではなく、
素材のクオリティで勝負する
お店のようです。
ソムリエールさん(=奥様!?)の
接客は、とても素敵です。
※シェフはシャイなのでしょうか、
ホールに出て来られることが
一度もなかったです。
ご馳走様です!
(勉強させていただきました)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/73/4599c6e21978d912deba102ffbf27fff.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/df/10c3bbd45a700e25165dee74dc2048d7.jpg)
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