Natural Japanese mushrooms
& sweetfish
@TOMON,local cuisine restaurant
やって参りました！
「郷土料理ともん」＠埼玉・入間市、
8月＆10月に続き、3度目の訪問。
※完全おまかせコース、
スタート～!!!!!
少し早めに着いて、お店の写真
豊水橋から入間川を眺める
お店の裏手
僕「こんにちはー！」
「いらっしゃいませ～、
お待ちしておりました～!!」
１品目「きのこの煮しめ」
～晩秋の、きのこたちの
味わいの濃いこと！
２品目の準備、およよ～!!
過去２回は、
「煮しめ→もつ煮」と来ましたが、
今回は、違うようです！
そこへ・・・
籠盛りの"きのこ"がドーン！！
わおーーー
アカモミタケ、マスタケ、ヒラタケ、
なめこ、シロマツタケモドキ、
ムキタケ、エノキ、クリタケ、
エノキ、ムラサキシメジ、、、
などなど、
2品目は、12種類の
きのこの「すき焼き」です！！
ちょっと甘めの"わりした"に
鶏肉を少々入れて煮立たせ、
「生卵を入れることもありますが、
今回は、きのこの風味をそのまま
お楽しみ下さい」
店主のお父さん・戸門秀雄さんが
「きのこすき」の食べ方を
レクチャーしてくださいます。
イイ感じに煮えてきました！
このシズル感がたまりません!!
（お好みで、柚子皮も！）
いや～、2品目から参りました！
まさかの「きのこ、すき焼き」!!!
土／大地の香り、12種それぞれに
ワイン用語の「テロワール」の
ようなものを感じます。
とびっきりの、山の恵みに感謝！
（ご馳走様です）
続く、3品目の準備。
本日の「天ぷら」は、、
アカモミタケ、コウタケ、銀杏、
スイバ、アケミの皮、クレソン、
ムラサキシメジ、なめこ、マスタケ、
ヒラタケ、ムキタケ、、
※おおーっ!!!!!
(読める字で)全部メモできたぞ～笑
きのこたちの
"香り"の豊かなこと！
天然物の特長なのでしょう、
それぞれの「ひだ」から
もわっと／ぬめっと、
"香り"よりも"匂い"という表現が
しっくりくる、きのこも!!
「すき焼き」で、味わいを。
「天ぷら」で、香りを。
この2品だけで、
本日のお代の価値が十分に！
～え？？
ただけん、もういいの？
（選手交代しようか？？）
いえいえ！！
このあとも、
晩秋の、山と川の恵みが
ドドドーンと続きます☆
(写真は、ご家族でいらっしゃった
常連さんの娘さんによるイラスト)
～想いが伝わりますね★☆
（※後編へ!!）
& sweetfish
@TOMON,local cuisine restaurant
やって参りました！
「郷土料理ともん」＠埼玉・入間市、
8月＆10月に続き、3度目の訪問。
※完全おまかせコース、
スタート～!!!!!
少し早めに着いて、お店の写真
豊水橋から入間川を眺める
お店の裏手
僕「こんにちはー！」
「いらっしゃいませ～、
お待ちしておりました～!!」
１品目「きのこの煮しめ」
～晩秋の、きのこたちの
味わいの濃いこと！
２品目の準備、およよ～!!
過去２回は、
「煮しめ→もつ煮」と来ましたが、
今回は、違うようです！
そこへ・・・
籠盛りの"きのこ"がドーン！！
わおーーー
アカモミタケ、マスタケ、ヒラタケ、
なめこ、シロマツタケモドキ、
ムキタケ、エノキ、クリタケ、
エノキ、ムラサキシメジ、、、
などなど、
2品目は、12種類の
きのこの「すき焼き」です！！
ちょっと甘めの"わりした"に
鶏肉を少々入れて煮立たせ、
「生卵を入れることもありますが、
今回は、きのこの風味をそのまま
お楽しみ下さい」
店主のお父さん・戸門秀雄さんが
「きのこすき」の食べ方を
レクチャーしてくださいます。
イイ感じに煮えてきました！
このシズル感がたまりません!!
（お好みで、柚子皮も！）
いや～、2品目から参りました！
まさかの「きのこ、すき焼き」!!!
土／大地の香り、12種それぞれに
ワイン用語の「テロワール」の
ようなものを感じます。
とびっきりの、山の恵みに感謝！
（ご馳走様です）
続く、3品目の準備。
本日の「天ぷら」は、、
アカモミタケ、コウタケ、銀杏、
スイバ、アケミの皮、クレソン、
ムラサキシメジ、なめこ、マスタケ、
ヒラタケ、ムキタケ、、
※おおーっ!!!!!
(読める字で)全部メモできたぞ～笑
きのこたちの
"香り"の豊かなこと！
天然物の特長なのでしょう、
それぞれの「ひだ」から
もわっと／ぬめっと、
"香り"よりも"匂い"という表現が
しっくりくる、きのこも!!
「すき焼き」で、味わいを。
「天ぷら」で、香りを。
この2品だけで、
本日のお代の価値が十分に！
～え？？
ただけん、もういいの？
（選手交代しようか？？）
いえいえ！！
このあとも、
晩秋の、山と川の恵みが
ドドドーンと続きます☆
(写真は、ご家族でいらっしゃった
常連さんの娘さんによるイラスト)
～想いが伝わりますね★☆
（※後編へ!!）
