新生ヴァリアンテ / New "Variante"

"見通しの良さ"に、
イタリアンの魅力がある。
by 當麻尚章シェフ

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今年の2月、
惜しまれつつも閉店した

イタリア郷土料理
(※モダンアレンジ)の名店
「Variante/ヴァリアンテ」が、

まもなく
新店舗をグランドオープンします。
＠向ヶ丘遊園

※大変光栄なことに、
　當麻シェフよりレセプションに
　お招きいただき、

本日は、
"カンパーニャ地方"に焦点を当てた
コース料理をご馳走になりました。

※完全無料のお食事（＝施し）を
　頂戴しますと、書きたいことも
　書けなくなってしまうため、

今回は、事前に
ペアリングワインを
予算5,000円にてお願いしました。


12:00開演、
お食事／シェフのトーク／
スタッフさんの接客に

すっかり心和み、

同席いただきました素敵な3名様と
ご一緒に16:00近くまで
居座ってしまいました(笑)

（夜の営業もあるのに！！）

ところで、旧・Variateの顧客
○○○名を招待されている
レセプションは、

昨日、始まったばかり。

そんなわけで、
詳細なレポートについては、

グランドオープン後までの
（自分への）お楽しみにしたい
と思います。

一言だけ。
・・・當麻シェフ、凄いです!!

ひと皿ひと皿のお料理、そして、
コースに込められたメッセージは、
もちろんのこと、

例によって、不躾な
僕の直球勝負のインタビューに
お答えいただいた想い／思い。

※グランドオープンの後、
　隣の○○○○での○○な体験。
　とても楽しみにしています！笑

クラシックな郷土料理を
現代的にアレンジする
"見通しの良い"イタリアン料理、

皆様、どうぞお楽しみに★

【写真集】












【御礼】
新生Varianteの皆様、
ご同席いただきました素敵な3名様、
本日も、ありがとうございます！

大変ご馳走様です!!

（※Eさん、素敵なお写真、
　　ありがとうございます！）


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