【久しぶりのテイスティングメモ】
お師匠さんのお店にて☆
18ヶ月の古樽熟成がもたらす、
カスタードクリームのような風味。
(ハニー＆メロー、酸味がやや強そう)
昔、ピンク色のストローで遊んだ
銀色の風船(=ポリバルーン)の匂い
が、なかなかに強烈!!
※ポリバルーンというか
セメダインと言いましょうか、
これは何由来なのだろう？？
（→お師匠さんに質問しよう！）
口に含めば、
酸味がキュっと／ギュっと。
(ピュアで)キレイな酒質は、
緋袴と白衣の装束に身を包んだ
"神社の巫女さん"を想わせます☆
味わいは、
やさしいレモンキャンディー＆
ニガヨモギのハーブティー!?(苦笑)
そこに、アロマで感じられた
"カスタードクリーム"も
顔を出します(笑)
・・・２杯目以降は、
「おっ!!」と思わず声が出るほど
味わいがググッと乗ってきて、
お師匠さんの表現、
「ムニュ・ピノ種の特徴＆魅力の
『旨み』」が広がります★
まさに「ふくよか中辛口」
恥ずかしながら、
僕の感じたままをメモすると、、
・酸味のとがってる若いパイン
・そんなパインでつくった飴
・もっというと、パイン味の綿飴
ふわふわしたボディ感、
若いパインのような酸味、
それでいて、しっかり目のコク
わかった！！
「台湾名物のパインケーキ」と
「カスタードクリームパイ」
をミックスした感じ！
ナチュラルな素材で☆
・・・・・・・・
初めての「ムニュ・ピノ」体験、
勉強になりました！
Pierre-Olivier Bonhomme
"Touraine La Tesniere Blanc 2018"
/ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
「トゥーレーヌ・ラ・
テニエール・ブラン」
地域：仏ロワール・シュヴェルニー
ムニュピノ70%＋シュナン30%
樹齢： 45年～50年
土壌： 粘土質/石灰質/シレックス
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： 古樽400L、300Lで18ヶ月
【追記】
収穫日は、9月16日。
収量は40hL/ha。
ブドウはボノームの自社畑と、
ビオブドウ栽培者フランソワ・サン
＝レジェールの買いブドウから。
残糖は0.2 g/Lの完全辛口。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ
時に20mg/L添加。軽くフィルター有。
by ”ez-wine”さんのホームページ
・・・・・・・・・
僕的に「古都」、
それも華やかなりし頃の"京都"を
想わせます。
※(なのに)BGMは、
ドラクエⅢ「ジパング」で！！笑
(ご注意、リンク先はYouTubeです)
【本題】
(初の)京都出張が決まりました～!!
"お師匠さんのお師匠さん"の
お店に行くぞ～!!!!!
"おばんざい"の名店!?も
いろいろ訪ねたいぞー！
20年振りの！？
龍安寺の石庭（枯れ山水）も
気になるぞ～！！
そんなわけで、
皆様、京都の美味しいところ、
どしどし教えておくれやす～☆
#Pierre #Olivier #Bonhomme
#Touraine #La #Tesniere #Blanc
#ヴァンクール
#リカーランド #なかます
#ez #wine
#緋袴 #白衣 #装束 #神社 #巫女
#ロワール #シュヴェルニー
#ムニュ #ピノ
#フランソワ #サン #レジェール
#ドラゴンクエスト #ジパング
#Dragon #Quest #Zipangu
#龍安寺 #石庭 #枯山水 #京都
お師匠さんのお店にて☆
18ヶ月の古樽熟成がもたらす、
カスタードクリームのような風味。
(ハニー＆メロー、酸味がやや強そう)
昔、ピンク色のストローで遊んだ
銀色の風船(=ポリバルーン)の匂い
が、なかなかに強烈!!
※ポリバルーンというか
セメダインと言いましょうか、
これは何由来なのだろう？？
（→お師匠さんに質問しよう！）
口に含めば、
酸味がキュっと／ギュっと。
(ピュアで)キレイな酒質は、
緋袴と白衣の装束に身を包んだ
"神社の巫女さん"を想わせます☆
味わいは、
やさしいレモンキャンディー＆
ニガヨモギのハーブティー!?(苦笑)
そこに、アロマで感じられた
"カスタードクリーム"も
顔を出します(笑)
・・・２杯目以降は、
「おっ!!」と思わず声が出るほど
味わいがググッと乗ってきて、
お師匠さんの表現、
「ムニュ・ピノ種の特徴＆魅力の
『旨み』」が広がります★
まさに「ふくよか中辛口」
恥ずかしながら、
僕の感じたままをメモすると、、
・酸味のとがってる若いパイン
・そんなパインでつくった飴
・もっというと、パイン味の綿飴
ふわふわしたボディ感、
若いパインのような酸味、
それでいて、しっかり目のコク
わかった！！
「台湾名物のパインケーキ」と
「カスタードクリームパイ」
をミックスした感じ！
ナチュラルな素材で☆
・・・・・・・・
初めての「ムニュ・ピノ」体験、
勉強になりました！
Pierre-Olivier Bonhomme
"Touraine La Tesniere Blanc 2018"
/ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
「トゥーレーヌ・ラ・
テニエール・ブラン」
地域：仏ロワール・シュヴェルニー
ムニュピノ70%＋シュナン30%
樹齢： 45年～50年
土壌： 粘土質/石灰質/シレックス
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： 古樽400L、300Lで18ヶ月
【追記】
収穫日は、9月16日。
収量は40hL/ha。
ブドウはボノームの自社畑と、
ビオブドウ栽培者フランソワ・サン
＝レジェールの買いブドウから。
残糖は0.2 g/Lの完全辛口。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ
時に20mg/L添加。軽くフィルター有。
by ”ez-wine”さんのホームページ
・・・・・・・・・
僕的に「古都」、
それも華やかなりし頃の"京都"を
想わせます。
※(なのに)BGMは、
ドラクエⅢ「ジパング」で！！笑
(ご注意、リンク先はYouTubeです)
【本題】
(初の)京都出張が決まりました～!!
"お師匠さんのお師匠さん"の
お店に行くぞ～!!!!!
"おばんざい"の名店!?も
いろいろ訪ねたいぞー！
20年振りの！？
龍安寺の石庭（枯れ山水）も
気になるぞ～！！
そんなわけで、
皆様、京都の美味しいところ、
どしどし教えておくれやす～☆
#Pierre #Olivier #Bonhomme
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#ヴァンクール
#リカーランド #なかます
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#ムニュ #ピノ
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