昆布、ウルメ、きのこ / Broths

この事、酔っぱらうと
出汁の効いたスープが
飲みたくなります！笑

昆布




ウルメ削り




きのこ


【実験その①】
粉砕した羅臼昆布を
ウォーターサーバーのお湯で
10分ほど放置。

そこへ、ウルメ削りをどっさり！！
くぅ～、下手なお吸い物より美味★
（上質なウルメ、凄い!!）

【実験その②】
放置した粉砕昆布の出汁に
乾燥きのこを追加で投入！
さらに、しばらく放置。


・・・これは、
特に原木しいたけさんの
パワーアップ加減がハンパない!!

ようこそ、
無限大の可能性を秘めた
"出汁"の掛け算の世界へ♪




・・・こうして、食塩も
（ましてや砂糖や酵母エキス系も）
無添加の純粋なスープをいただくと、

これらの（無化調の表記だけど...）
調味料ゴリゴリなモノを試すと、
拒絶反応を起こしてしまう。苦笑




・味の素（白い粉）
・酵母エキスなどのエキス類
・食塩＆白砂糖たっぷり

決して、これらが存在悪ではなく、
確かに、少し加えただけで
美味しくなります☆

間違いなく！
ほんとに魔法の粉！！

・・・でも、それは
中学生や高校生の女の子の
お化粧みたいで、ぎこちなく、

それぞれの素材が持つ
本来の魅力を（理解できてなくて）
100%肯定し難い感覚☆

（もったいない！！）


優れた料理を生み出すコツは
きっと簡単で、

・素敵な素材を選ぶこと
・経験とセンス裏打ちされた
　適切な技法で調理すること

強いて言えば、

・愛情を込めること

この３つが備われば、
大概の料理は、かなり美味しく
できるハズ！！

　
いかがでしょう？？
（今夜も。お酒と出汁スープを
　飲み過ぎてしまいました。苦笑）


ご馳走様です★