うまか～！！
本日の女将さん魚ランチは、
・さわら自家製たたき(石川県)
・釣り！めばる姿揚げ(青森県)
はぁ～、もう
ため息しか出てこない。笑
「さわら」は、皮を炙り、
氷水で締めると、こんなにも
旨みを閉じ込められるのか!!
※山葵をちょんとつけて
青ネギを包み、お醤油でパクっと☆
むほ～っ!! 白飯が進みます！
「めばる」は、
そのまま、お造りにしようか
迷うほどの逸材。
「頭も骨も丸ごと食べてほしい!!」
との想いで、姿揚げに。
これが、超絶フレッシュ☆
とても揚げ物を食べているとは
思えないほど、身体の中へ
スーッと吸収されていきます♪
お見事！！
※メニュー欄には、
「春を告げる魚が来ました！」
のひと言も。嬉しいなぁ～
さらに、小鉢7品も絶品。
・「煮浸し」フキノトウ＆シメジ
・里芋を練りこんだ「和え物」
・フレッシュな「がんも」＆だし
そして、
カツオかな!? と感じた
左端の一品は、先週いただいた
「本鮪の血合い」の煮付
【こぼれ話】
「女将さんが食べたことなくて
食べてみたい魚」を尋ねると、
女将さん
「え～と、なんだっけアレ、
全部が大トロ！」
僕「？？」
なんじゃそりゃ、
さっそく「全部 大トロ」で
ググってみると(笑)、
「アブラボウズ」がヒット！！
女将さんにお伝えすると、
「そう！それ！！」
ほえ～っ
※じつは「全部 大トロ」検索で
もう1つ、かなり面白い情報が!!
その名は、
「バラムツ / アブラソコムツ」
なんでも、食べ過ぎると、
「お尻から油が出」て、人を
「壊れたおもちゃ」にしてしまう...
やべっ！！
こーゆーネタに弱い(笑)
～ご参考ブログ～
①「全身大トロ？深海魚
『アブラボウズ』を釣って食べる」
by 平坂寛
②「バラムツとアブラソコムツで
人生を台無しにしかけました」
by 野食ハンマープライス
【後記】
この他にも、
「宮城のクロアナゴ」を
金串で炙り立てで!!
※そのために、女将さん
お師匠さんのもとで
ビシバシ特訓中～☆
さらに、
女将さん流の「ラムしゃぶ」
＆「穴子鍋」などなど、
絶品「さわら＆めばる」を
いただきながら、
今後のお楽しみトーク♪
（皆様も、お楽しみに！）
女将さん、大好きです♪
間違えた!! ご馳走様です☆
#さわら #鰆 #石川 #たたき
#めばる #青森 #姿揚げ
#クロアナゴ #宮城
#アブラボウズ
#バラムツ #アブラソコムツ
#Japanese #cuisine
#fish #washoku
#rockfish #spanish #mackerel
#平坂寛 #野食ハンマープライス
本日の女将さん魚ランチは、
・さわら自家製たたき(石川県)
・釣り！めばる姿揚げ(青森県)
はぁ～、もう
ため息しか出てこない。笑
「さわら」は、皮を炙り、
氷水で締めると、こんなにも
旨みを閉じ込められるのか!!
※山葵をちょんとつけて
青ネギを包み、お醤油でパクっと☆
むほ～っ!! 白飯が進みます！
「めばる」は、
そのまま、お造りにしようか
迷うほどの逸材。
「頭も骨も丸ごと食べてほしい!!」
との想いで、姿揚げに。
これが、超絶フレッシュ☆
とても揚げ物を食べているとは
思えないほど、身体の中へ
スーッと吸収されていきます♪
お見事！！
※メニュー欄には、
「春を告げる魚が来ました！」
のひと言も。嬉しいなぁ～
さらに、小鉢7品も絶品。
・「煮浸し」フキノトウ＆シメジ
・里芋を練りこんだ「和え物」
・フレッシュな「がんも」＆だし
そして、
カツオかな!? と感じた
左端の一品は、先週いただいた
「本鮪の血合い」の煮付
【こぼれ話】
「女将さんが食べたことなくて
食べてみたい魚」を尋ねると、
女将さん
「え～と、なんだっけアレ、
全部が大トロ！」
僕「？？」
なんじゃそりゃ、
さっそく「全部 大トロ」で
ググってみると(笑)、
「アブラボウズ」がヒット！！
女将さんにお伝えすると、
「そう！それ！！」
ほえ～っ
※じつは「全部 大トロ」検索で
もう1つ、かなり面白い情報が!!
その名は、
「バラムツ / アブラソコムツ」
なんでも、食べ過ぎると、
「お尻から油が出」て、人を
「壊れたおもちゃ」にしてしまう...
やべっ！！
こーゆーネタに弱い(笑)
～ご参考ブログ～
①「全身大トロ？深海魚
『アブラボウズ』を釣って食べる」
by 平坂寛
②「バラムツとアブラソコムツで
人生を台無しにしかけました」
by 野食ハンマープライス
【後記】
この他にも、
「宮城のクロアナゴ」を
金串で炙り立てで!!
※そのために、女将さん
お師匠さんのもとで
ビシバシ特訓中～☆
さらに、
女将さん流の「ラムしゃぶ」
＆「穴子鍋」などなど、
絶品「さわら＆めばる」を
いただきながら、
今後のお楽しみトーク♪
（皆様も、お楽しみに！）
女将さん、大好きです♪
間違えた!! ご馳走様です☆
#さわら #鰆 #石川 #たたき
#めばる #青森 #姿揚げ
#クロアナゴ #宮城
#アブラボウズ
#バラムツ #アブラソコムツ
#Japanese #cuisine
#fish #washoku
#rockfish #spanish #mackerel
#平坂寛 #野食ハンマープライス
