とうしょうめ～ん！

この前食した「刀削麺」とはラーメンの麺とは全く違い、
かまぼこみたいに板の上に麺のもとが乗っており、それを専用の刃物で
削り、釜の中に麺が飛んでいくというパフォーマンス性があるのだ。
またその麺はどちらかというとうどん並みにコシがありモチモチしている
短い麺である。（削るからね）
これがマスター特製の辛みそと絡み合い、絶妙の美味さを醸し出しており
ラーメンほどこってり、くどくなくあっさりしているのが最大の特徴だろう。
是非とも機会があれば食してみて欲しいと思うよ。