つう姫中心のブログを、
といいながら、
本日は料理の話題です。スンマソン。
きのうの晩ご飯を準備中、
いつものように 吠えることもなく、 シッポを振ることもなく、
クノイチのように 遠くから そのようすを覗う 姫です。
今晩のメニューは、
２８０円弁当(チキンカツ) と
冷や奴？！
いえ、いえ。
これ、遅ればせながら、
いちおう、 塩豆腐 です。
今、ちまたでは すごい人気になっていると
テレビで知り、
一日前に 食塩、
奮発して 蒲刈町の 海人の藻塩(あまびとの もしお)を
絹ごし豆腐の上下両面に塗り込み、
２度 キッチンペーパーを取り替えながら、
冷蔵庫で寝かしていました。
味は？
あれ？ もっと 塩味が残っていても？と思ったのですが、
味は 豆腐そのもの でした。 残念
塩の量が少なかったかなぁ？ それとも、
水分とともに 塩は流れ落ちるもの？
でも、高さがもとの半分くらいに縮んだ その食感は、
まさに モッツァレラチーズ！？
って、わからないよぉ、、。
確かに 絹ごし豆腐と比較してみると、
もっちゃりした感じでしたが、味は豆腐なんで、いまいち、、。
でも、レシピ通り ワサビ と オリーブオイルで食べると、
塩味がまあまあ分かって、美味しかったです。 ☆☆ ふたつぅ。
次回は、もう少し塩を増やしてみようかなぁ、
崩れにくくなっているから、炒め物にいいかなぁ、、
ゴーヤとチャンプルしてみようかなぁ、、、
などと 考えている間も、
つうは、なんら存在を アピールすることもなく、
ただ、静かに おすそわけを待っていました。
でも、大豆はアレルゲン物質ありだから、やらないけどね。
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けど、塩で浸透圧が変わって水が抜けるんでしょー。
塩は豆腐にどのくらい残っちゃうのかなー？
つう姫えらいなー。
そういえば、 うちのちょこたんも台所の陰から
飛雄馬、、って言いそうな感じで見てます。
あ、先に言っときますけど、
再放送しか見たことありません(笑)
実は私、お豆腐あんまり好きじゃなくて。。。これなら美味しくいただけるかな～
私、冷奴には、これでもかって位、ネギやらゴマやら鰹節やらのっけて、
こだわりのダシ醤油で食べてます
お殿様は、お弁当の他にも、
ちゃんとヘルシーなもの召し上がっていらっしゃるのですね。。。
お母様の食育がよかったんですね
初めて聞いた、見た、ですわ。
一度食べてみたいですわ。
あっ！でも、☆☆二つでしたね。なら…
塩の量が少なかったのか、うっすらという感じでした。
再放送を見たとしても、その再放送が、ずいぶん前だった
ような気がする、、。
やってみてくださいね。
ネットでググれば、いろいろレシピも載ってますから。
いやあ、食育ですかぁ。昔の貧しい家では、自然と野菜中心で
手作りしかできなかったから。
もったいないから、何でも食べられますよぉ。
ほぅ～～、モモユニさんでも知りませんでしたか。
塩の分量次第で、☆☆☆かも。
たまたま、テレビをつけたら、花まるでやってたんです。
じゅごじゅごんさん イロイロとやっておられるんですね～（感心）
豆腐を塩でねかせる・・・
起きたら「塩豆腐」♪
私は起きた時 アヤセハルカちゃんになってたらうれしいな～（夢物語）
豆腐を塩でねかせたら、塩豆腐。
ナナミさんは何でねかせたら、綾瀬はるかになるのかなぁ。
まず、安佐南区に住み、天然のぼけでねかせたら、、。
ん？ それなら、すでに条件がそろっているって！？