ラ・フランス、柘榴、林檎、葡萄 などフルーツカクテルに最適な
果物が豊富に出回る頃
イイ季節になりました。
林檎の 「秋映え」・・・特徴として果汁が多くみずみずしいく酸味が多く
色、艶 が美しい
リンゴジュースをカクテルにするとカルバドスと相性がとてもよく
「美味しい」・・・・
この時期は 「柘榴でニューヨーク」 「ラ・フランス・ダイキリ」 「柘榴・ジャック・ローズ」
ふれっしゅな果物を使って一段と美味しいカクテルができる頃でもあります
お洒落なノンアルコールカクテルの「モクテル」にもイイ時期です。
※ モクテル・・・・Mock（疑似・とてもよく似ていて見分けのつきにくい）
お酒を使わなくて作る、ノンアルコールカクテルで
従来のソフトドリンクとは別でお洒落な飲み物。
天高く・・・・・・朝晩は少し冷え温かい飲み物も恋しくなる時期です
少し早いようですが 「アイリッシュコーヒー」 「ゲーリックコーヒー」
「ノルマンディー・コーヒー」 「トム＆ジェリー」などなど
ノルマンディ－コーヒーと言えばベースはブランデーですが
今回は「マール」をベースで・・・・・大人のコーヒーです
今回の「マール」のカクテルはマール・ド・コルトン グランセ
をつかって・・・・・
「マール]・・・・葡萄の搾りかすを再発酵させた蒸留酒
ブルゴーニュ産のマールは人気が高く、樽熟成を経て香りも芳醇で甘さも生まれた
この「マール」とコーヒーで・・・・カクテル を
最近バターコーヒーが体にイイとかダイエット効果があるとか
雑誌とかで見かける機会も多くなり
興味がありチョッとだけ調べてみると コーヒーのカフェインとバターの「不飽和脂肪酸」
の作用で 交感神経を刺激しダイエット効果があるのだとか
何か・・・バターの脂肪で太る気がしますが・・・・？
早速、バターコーヒー グラスフェットバーをつかって作り飲みました
とてもまろやかな感じ、美味しい・・・・・
使用するバターは「グラスフェットバターの無塩」
※ グラスフェッドバターとは放牧された牛の乳で作られたバター
このバターとコーヒーをつかって「ホット・カクテル」 を
ラム酒で・・・「ホットバタード・ラム」 Nightcap ・・・・
ナイトキャップならむしろ、バターは入れないほうが イイ かも
ダークラム 45ｍｌ バター10g 角砂糖 １個 お湯 適量 シナモン
ホット・ミルクで 「ホット・バタード・ラムカウ」
※ 「マール」 「グラッパ」 の違い
グラッパ・・・・イタリア特産の蒸留酒でブランデーの一種
ワインを蒸留つくる一般のブランデーと違い
葡萄の搾りかすが原料として使用されます。
搾りかすとは葡萄の皮、種、茎などで蒸留後、すぐに瓶詰め
無色透明です。度数はだいたい30度～60度
「マール」・・・・フランス版グラッパ
マールはシャンパンやオレンジジュースと相性がイイようです。