趣味に生きる

3月17日

よもぎ手打ちうどん

　近所の公園に孫連れて遊んでいる時によもぎを見て、大好きな草もちを思い出し、この香りをうどんに入れて作ったらと思いつき摘み取ってきました。

　摘み取ったよもぎを仕分けし、それを茹でたのを、すり鉢ですり、擂ったよもぎを搾り、搾り汁を手打ちの水に混ぜてうどん打ちしました。

　色は、淡い緑色で、香りはよもぎ餅のようです。

　さて！！手打ちうどんの味は、腰があって美味しかったのですが香りが、生麺の時より少なく感じました。

　香りより、色彩で食べるのも楽しいものです。

　もう一度、よもぎエキスを増やして、又繊維も入れてチャレンジしてみたいと思っています。