こんにちは。馬場本店酒造です。
昨日、全国新酒鑑評会の結果が公表されました。
当蔵の「大吟醸 海舟散人」が金賞を受賞！！二年連続の快挙です！！
金賞が酒造りの目標ではありませんが、やはり嬉しいですね。
今年は昨年よりもやや出来がいいかも…と感じていたのですが、こればかりは運もあるので…
新酒に切り替わるのはあと数週間かかると思いますが、もうすぐ今年の受賞酒をお届け出来ます。（でも今までのも金賞受賞酒ですから美味しいですよ！適度に熟成もしてますし…）
大吟醸というのは価格が高いだけあって、やはりそれなりの原料コストと手間ひまがかかっています。ただでさえ高級な山田錦を35％まで削って、ビックリするくらいの細かい作業や気配りの末に出来上がるのです。なので「美味しい」のが当たり前といえば当たり前なわけで、その「美味しい」のレベルを出来るだけ高く、常に高く、というのを心がけています。
金賞受賞で次の造りも頑張ろうという気合がまた入りますね。頑張りますよ！！！！
