ほやのスパゲッティ

この数日、だいぶ体調が良くなってきたのを感じます。
はい。久々に美味しいもののオハナシです。

イタリアのパスタで一番好きなのはカラスミ（ボッタルガ）のスパゲッティ。これはイタリアのレストランでもメニューにあるところが少なく、探すのに苦労します。サルディーニャのボッタルガが最高・・・だったかな・・・。とにかく一度食べたらやみつきになります。

その味を再現したくて、台湾産のからすみで試してみたことがあるのですが、無残な結果、しか得られませんでした。ああ、カラスミがもったいない・・・。

今日、思いつきで作ったほやのスパゲッティ！
これはボッタルガに負けません！
ええ、やはり珍味系ではありますね。三陸の海産物、ほやをご存知でしょうか？ほやの美味しさを知っている方はぜひお試しください！！！。

ほやの一夜漬け、というものが手に入ったのでこれを使いましたが、新鮮な生のものを一晩塩漬けにして作ったら、もっと美味しいと思います。

オリーブオイルを熱してほやの塩漬けをジャー！っとぶっこみ、茹でたてのスパゲッティを加えて混ぜ合わせる。隠し味に昆布出汁醤油少々。オシマイ。ほやを半生で仕上げるのがコツですね。美味しいよ～～～。

食べる物がしみじみ美味しいと、ほんと、シアワセ、です。生きててよかったなぁーと・・・？！？！

イタリアで食べるイタリア料理。
前菜だけをたくさん食べさせてもらえたらどんなに嬉しいことか・・・、と、いつも願望しておりました。ズッパ・ディ・ヴェルデューレ（野菜スープ）とカラスミのスパゲッティだけで「ごちそーさまー♪」と言うのが夢でした。どちらもハードな前菜なので、それらを選ぶと、その後のメインディッシュが拷問と化してしまうのです。

自分で作れば前菜だらけのイタリアンメニューも可能！（日本のイタリアンレストランでは結構可能）
料理するエネルギーも少しづつ出てきました。ほやの季節はこれから～。この夏の定番メニューになりそうです。