冷たいフォー作った

昨日は朝から冷たいフォー作りをしていました。
4時間位かかって取ったガラスープはこれ。



ごく弱火で煮続けると透明なスープ。沸騰させ続けるとこういう白濁したスープになります。
参鶏湯っぽしたかったんでイメージ通りですね。
で、具材やらを冷やして出来上がったのがこれです。



時間掛かったわりには至って普通の味でした。
やっぱり冷たいと旨味が弱くなってしまうので難しいですな。
でもこの後、このスープで作ったインスタントラーメンがえらく好評で
下手なラーメン屋よりは美味しかったみたいです。
おかげで家中のインスタントラーメンが全て無くなりましたｗ

勿体無い事に今朝起きたら残ったスープが腐っていましたｗ
夏は足が早いね。