春の食材

蕗（ふき）



出て来れば食べるけれど自分で調理をしたことはない。
そんな食材、料理は結構多い。

そんな食材、料理に最近はチャレンジ仕始めた！

料理は無心になれる。
そんなところが好きだ！

先日は筍（たけのこ）にもチャレンジした。


茹でたてをそのまま食べてうまかった！



ふきは茹でて皮をむいて
だし汁に薄口醤油、酒、みりんに浸し一煮立ちさせた。


葉は細かく切ってごま油で炒めて味噌、砂糖、みりん、酒を加えた。

この時期は海藻が旬で
すぐ目の前の海で採れたひじきの炒め煮も作った。



こんなあてがおやじは好きなんだなあ！
酒がすすんだ。