みなさんこんにちは。
先日，地元の魚屋さんで「さんまのすり身」の食べ方について尋ねたら，「炊き込みごはんにしてもおいしいよ」との事。さんまのすり身を使った料理は，「すり身汁」ぐらいしか知なかったので感心しました。
というわけで，早速，さんまのすり身を使った炊き込みご飯（さんまめし）を作ってみたいと思います。
始めに，米３合を研いで，その後，普段より少なめに水を入れます（かためのライン）。
その後，さんまのすり身を大さじ３杯入れます（１合につき大さじ１）。
この際，すり身はそのままだと団子状態なので，釜の中で箸などを使ってほぐしておきます。
次に，醤油大さじ３杯，塩小さじ１杯，酒大さじ１杯を入れ，釜の中で軽く混ぜます。なお，醤油や塩の量は好みで変えてください。
そしていよいよ「炊飯」のボタンを押してごはんを炊きます。
炊きあがったら，みじん切りにした生姜をたっぷり大さじ５杯入れ，混ぜます。そして，ふたをして３分ほど蒸らします。
仕上げに小口切りのねぎとごまを振りかけて完成です。
それでは実食です。
さんまの出汁を吸った米が味わい深く、さわやかな生姜の香りもあり，秋を感じさせる一品でした。すり身には骨の小片が入っていることがありますが，釜で炊いたせいか，気になりませんでした。
地元のスーパーではよく見かけるさんまのすり身ですが，すり身汁以外にもいろいろと料理に使えそうです。
（Ｊ．Ｊ）
