終了；；明日は、築地に仕入れ；；４時４５分出発です

明日は、、マッサンも、スタッフのＳ譲もお客様もお一人、初築地！

吉田さん家の野菜頂きました、美味しいそうな瓜と胡瓜です

鮨職人への道 マッサン、海苔の勉強をしています、左側の黒い方は、鮨小野で使う海苔

緑色の海苔は、マッサンが練習用に買ってきた海苔

しばらくすると、鮨小野の海苔にだけ
この様に変化が現れます
そして
、箸で軽く突くとバラけますつついても全く形が崩れないのは、マッサンが買ってきたお手頃価格の海苔です

値段にすると一枚18円対180円の違いです

接着して海苔を作っているのでかたちが崩れないのです

良くわかったそうです

今から昼ごはん^_^勝浦引き縄カツオ丼 えぼ鯛塩焼き

間も無く夜の部が始まります

鮨小野^_^おすすめは、対馬の沖たかべ(うめいろ)

美しい虹色の魚と美しいマッサン⁉️

おはようございます、雨の江戸崎鮨小野です本日昼は、空席わずか 夜、空いています

土曜日、昼空いています
　　　　夜　空席わずか

日曜日　昼満席
　　　　夜　空席あります



先日お客様から頂いた

醤油　キッツコーゴー今、鮨との相性を試します