老舗 大正6年創業 蕎麦屋さんで

もりそばを　楽しみました。　　東屋さんの　ラフィラ店　です。

老舗好きな僕は、メニューに書いてある、このお店の歴史を読みまくりました。
すごいですね～～歴史。　　「やっぱ　お蕎麦は　いいな～～（the オッサン！）」

ダシも濃くて　バシッと美味い。　　蕎麦は　激細い・白め・機械切り・です。
喉越しが良くて、粋な感じでしたよ。　そして麺には黒い　粉が　プツプツと
挽きぐるみ（蕎麦の殻）　を練りこむタイプの　長谷川製麺さんのようです。

「どんだけ観察してるんだろ？僕は！（笑）」　だって好きなんだもん。

蕎麦湯も、その挽きぐるみの沈殿した　白濁が　また美味しいので　少しそばつゆを
おかわりさせてもらったら　店員さんが「ざる蕎麦用も味見してみますか？」と。

「えっ！使い分けてるんだ！　もり用　ざる用！そばつゆ」　いただきました。

ざる蕎麦用の　つゆは　甘めに仕込んでいるようです。さすがですね～老舗。

そうだ！老舗の麻布十番も、そばつゆが　２種あったもんな～甘い・からい。

PS、東屋ラフィラ店さんは、土・日・祝は
　　蕎麦打ちの名人による　手打ち蕎麦が　お店で出るそうです。また行こう～っと