仕込みの時期！？

暦のうえでは、本日、『大寒』。 『大寒』を、ネットで、ちょっと調べてみると… 『寒の内』の真ん中でもっとも寒い時期だそうで、 最低気温が観測されるのも、この頃が一番多いとのこと。 武道で、寒稽古が行われるのも、この時期だとか…。 また、凍り豆腐、寒天、酒、味噌など寒気を利用した食物の仕込まれる時期でもあるそうです。 寒い時期の「仕込み」が有るから、美味しい寒天やら、酒、味噌ができるのかも…(* . . . 本文を読む