お待ちかねの・・

　　　　　　　家族の好きな　干しスルメの麹漬け。。。

　　　　　　　仕込んでから　一か月　やっと食べられます　

　　　　　　何年も前　　新聞に載っていたレシピで　岡山の主婦が　我が家の味ということで

　　　　　　　　発表された保存食。

　　　　　　この記事を見た途端　「ぜひ　作りたい。。」と思い、その後　毎年　作っています。

　



　　 ご飯のおかずは　もちろん　酒のおつまみには最高♪

　　　　苦労した（？）　甲斐があるというもの。

　　　　北海スルメ　　　　10枚
　　　　米こうじ　　　　 500ｇ～600ｇ
　　　　濃い口しょうゆ　　200㏄
　　　　日本酒　　　　　　 60㏄～70cc

　　　

　スルメは、数時間　水に漬けて柔らかくして→胴の軟骨を取り　ハサミで　小さくする→

　　大きな入れ物に移してから米麹を加え　醤油　日本酒を加えて　よく混ぜ　密閉する→　

　　　１～２週間は　醤油と日本酒で　ときどき味を調え→　冷暗所で　１ヵ月置おく。



　ハサミで　チョキチョキと　スルメを小さくするのが大変ですが　出来上がった時の　おいしさを思えば　頑張れます