マネージャーのつぶやき

京都・宇治で一番愛される散髪屋
ペーハーセブンのマネージャーです。夢は情熱大陸出演!!

ペーハーの壁

2022年02月20日 | うんちく・小ネタ
なんでも 缶詰めにできるわけではなく

ペーハー4.6の壁があるそうです



ペーハー4.6の壁とは

果物のペーハー値が

4.6より上の数値だと食中毒の原因になる

ボツリヌス菌が生存し

4.6以下だと生存できないそうです

加熱殺菌しますが 安全でないそうです

衛生上の問題

すっぱい 果物は 缶詰にできるけど

甘い果物は 缶詰に出来ない

加熱殺菌を長時間したら

味や香りなどの成分が壊れてしますからです。

ペーハーセブン ph7  中性という意味で

男性も女性もお越しください

という意味です。

缶詰には なりません
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