たまには美味いウドンでも啜りたいなと思いまして
んで、以前 四国へウドンを食いに行ったお店を思い出しまして
ネットで調べたらお取り寄せがあったので早速
ヤマコシだと思ってたけど、ヤマゴエなんですね超人気店の
そして釜玉発祥のお店らしいビールを飲みながら ウチにある一番デカイ鍋で茹でる
基本に忠実に作ろうと思いましてね
レシピには１５分て書いてあるけど ７，８分くらいで味見すると
何だかけっこうヤッコい感じがする・・
ええい もう上げちゃいますが・・冷水でしめて ヌメリを取ります が・・
ガッチガチの アゴが疲れる
凄いコシ・・・
“ 冷や ” は、 麺がだいぶ締まるんですね・・・もう少し 茹でた方が良かったかな
でも 美味いぞ うん うん
歯応え スゴイ！ なので１，２本ずつ食います
今回はツケザルで食うたけど残りは カマ玉にして 食いましょ
