手づくり味噌に挑戦 さん

今年の１月の末に味噌を仕込んでみました

過去記事　手づくり味噌に挑戦　１　手づくり味噌に挑戦　２

で、梅雨真っ只中にする作業



「天地返し」なるものをすることにしました

まずは…カビが発生していませんように！と祈りながらおそ～るおそ～る甕のふたを・・・



開けてみた

カビらしきものはない！！　よかったー

天地返しの手順にそって味噌玉つくり



甕を焼酎で消毒して



味噌玉を戻し、つぶしてエア抜き～
息子が手伝ってくれました



蓋をする



いちおう天地返しした日を書いておく



あと半年寝かせたら美味しくなるらしいけれど、もう半年たっているから食べられるので



味見～
思ったよりちゃんとできていてビックリ

もうちょっと寝かせたら食べてみよーっと
楽しみ！！