旬な花束

氏の　　職場の先輩がね。
引越祝いの？　花束もって来てくれました　

それはそれは　旬でね。
　moca好みの　おいしい花束　　　



　ワラビと　　ワンポイントにウドを添えて　
ねっ　　ステキでしょ　　　　　　　　　　　　　　　

さっそく　　　
　重曹と　　熱湯かけて　　一晩あく抜き　


　翌日は、　山菜づくしの晩ごはん　　
コンロがＩＨに変わったのですがに…　　悪戦苦闘中なんです　



やっぱウドの穂先は　　天ぷらがイイ　
てんで　　初揚げ物にＴＲＹ

温度設定があるから楽ちんなんだろうけど…　蒸気がやたら上がってて怖っ　
ウドの他は、ピーマンに舞茸、海苔に魚肉ソーゼージ　　　　ありあわせで　

　

ワラビの太い部分を　　みじん切り
　しょうゆとダシの素　うまみ調味料で味付け　
　　　　　　そこに、くずした豆腐を混ぜて　　とろろ昆布をトッピング

とろふわ　　しゃくしゃくですよ。


ウドは、生食がいちばん好きなんです　
皮をむいてスライス　　酢水にさらしたものに　たたき梅肉を添えて　

　

皮は、もちろんきんぴらに…　　がっ　　ちと太すぎたかに　


そして、残り物整理の　　今日の昼ごはん

１玉残ったうどんに、鮭フレークでしょ　　　

うどんを袋のまま包丁で適当に切って、　雑炊に投入
　　　　　うどんのぷちぷちむちむち感が　　アクセントになりますよ　
そこに、鮭フレークと刻んだワラビ　味付けは…　　お吸い物の素でいっかぁ　
　卵を回し入れ、　仕上げにちぎった海苔とごま油　　たら～り

あっ　　生姜も入れようと思ったのに…　入れ忘れた　
　　　　　　　　　　　まったく　しょうがないねぇ　




それから、残りのワラビさん　
水ごと冷凍したら大丈夫らしいので、試しに　　冷凍してみたよ。

ホントに大丈夫かぁ？