猫のパンと紫のスープとスモークサーモンとベビールッコラのサラダランチ

こんにちは😃

曇りの東欧です☁

先日買ってきた猫のパンに、チョコレートで顔を描いてみました❣

自己満足だけど、可愛い💕😆

昨日のランチは、猫のパンと紫のスープとスモークサーモンとベビールッコラのサラダにしました❣

ドイツ系ディスカウントスーパーで、ヴィーガンフェアをやっていて、お豆腐を３種類買ってきました。

スモークサーモンとベビールッコラのサラダに、バジルの葉入り豆腐をトッピング。

ほんのりとバジルの風味がします。

塩味は殆ど付いていないので、ドレッシングをかけて丁度良い感じ。

お豆腐は、左からノーマル・バジルの葉入り・マリネした豆腐。

硬めの木綿豆腐という感じです。

ノーマルは、お味噌汁にも使えそう。

バルサミコドレッシングをかけて、いただきました。

紫のスープは、オーガニックの野菜ブイヨンを使います。




家の冷蔵庫にあった野菜を沢山入れて、、、。

玉ねぎ・セロリ・にんじん・パプリカ・カブ・紫キャベツ・白菜・トマトの8種類。

カブと白菜以外は全てオーガニック。

紫キャベツを入れたので、スープが紫色に❣

アントシアニン、補給❣

目に良さそうね😃

白菜の芯も入れると、良いスープが出ます。

捨ててしまうのは勿体ないので、白菜やキャベツの芯もスープに入れてみてくださいね。

彩りに、茹でたブロッコリーを飾り、9種類の野菜の紫スープ、完成❣

野菜たっぷりの美味しいランチでした💕

皆様、良い１日を、、、🌟